田舎の小さなメキシコ料理店が現地メキシコに殴り込む！ここから広がる日本一のメキシコ料理屋の道。
メキシコで食べたあらゆる間違った日本食。
お好み焼きがホットケーキMIX。
ラーメンのスープがお茶漬け。
違う！日本食はもっと美味しい。
旨く、正しい、本物の日本食を届けにメキシコに挑戦中です。
なおかつ、一番の目的がコレです。
「メキシコに拠点を作り、日本一のメキシコ料理屋になること。」
もっと詳細にお伝えすると、
メキシコの西海岸。バハ・カリフォルニア州。
ここから発祥したグルメムーブメント【バハメッド】の日本一になります。
バハメッド＝伝統的なメキシカンに、地中海・アジア料理を融合したモダンメキシカン。
今やアメリカの西海岸でも注目されている。
メキシコ料理自体が2010年にユネスコ無形文化遺産となっています。(https://ich.unesco.org/en/lists/#2010)
これから日本でも注目され、お店も増えていくジャンルだと考えます。
株式会社メキシポン
- !2017年10月20日 16時
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