世界遺産“和食”を世界へ発信しよう ~中国上海での和食教室開催のお知らせ~
和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、抹茶ブームや健康志向ブームによって今世界から日本食が注目されています。世界各地で日本食のレストランが出店され、日本の文化として外国人に知ってもらう機会が以前より増加しました。しかし、そのブームの裏には日本食を知らない外国人シェフによる”日本食もどき”が日本食として紹介されているという悩ましい現実があります。だからこそ、日本人が”本当の日本食”を世界に向けて積極的に発信していかなければならないと考えています。本当の日本食に触れていただくため、まずは同じアジア圏である中国、中でも流行の最先端を発信するまち上海のキッチンスタジオで、日本人による和食指導を行なう事業を開始することとなりました。
株式会社ベイエリア
- !2017年2月8日 14時
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