日清オイリオグループ 第2回在宅介護事情調査 要介護者の約80%が食事中にむせを経験 食材の形状だけでなく、水分の粘性(トロミ)にも要注意
昨年6月の在宅介護事情調査に引き続き、今回は第2回として、高齢者の在宅介護をしている方々に「介護食に関する調査」を実施致しました。
その結果、介護食を作る時に工夫している点はむせの原因になる食材のかたさや大きさであり、お茶や汁物など水分の粘性(トロミ)に注意している人は少ない事が明らかになりました。
日清オイリオグループ株式会社
- !2012年1月27日 13時
- a食品関連
- a研究・調査報告