松谷化学工業 「ifia JAPAN 2012」第17回国際食品素材/添加物展・会議に出展

松谷化学工業株式会社
ニュースリリース
2012年5月7日
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松谷化学工業 「ifia JAPAN 2012」第17回国際食品素材/添加物展・会議に出展

香川発の自然から生まれた次世代甘味料 希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」、
「希少糖」（レアシュガー）、水溶性食物繊維「難消化性デキストリン」などの最新情報紹介
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でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー 松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市 代表取締役社長：松谷晴世　以下、松谷）は、2012年5月23日(水)～25日(金)に東京ビッグサイトで開催されるifia JAPAN 2012（第17回国際食品素材／添加物展・会議）に出展します。

松谷ブース（ブース番号：DE1511）では、香川県で研究開発された、天然系次世代甘味料の「希少糖」（レアシュガー）や希少糖の一種「D-プシコース」、「D-アロース」などを含む希少糖含有異性化糖（シロップ）「レアシュガースウィート」(RSS)の最新情報、そして、香川で販売されているRSSを使った商品についてなどを紹介します。また、特定保健用食品（トクホ）に認定された製品の約30％に採用されている天然由来の水溶性食物繊維「難消化性デキストリン」をはじめ、松谷の多彩な澱粉素材や機能性素材や新規開発素材を紹介します。

以下は、松谷によるifia JAPAN 2012期間中のプレゼンテーションほかイベントスケジュールです：

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・松谷ブース内のミニプレゼンテーションコーナーでは開催期間中、下記のテーマでプレゼンテーションを行ないます。

- 遅消化性デキストリンHBD-20
- 難消化性デキストリン ファイバーソル2
- 次世代甘味料レアシュガースウィート
- 不溶性低カロリー素材パインスターチRT
- 新たなもち食感への挑戦～ベーカリー製品のご提案～

・プレゼンテーションROOM2では、出展社プレゼンテーション（聴講無料）を行います。5月23日（水）～25日（金）の期間中、11時から11時15分までプレゼンテーション「松谷化学の抗肥満へのアプローチ ～でん粉から単糖まで～」を行ないます。

・西1、2ホール前特設会場では、プロのパティシエがスイーツを試作し、来場者に振舞う「カフェ・トライアル」にも参加します。松谷は、RSSを使ったジェラートを試食として出品します。ジェラートを試食していただきながら、希少糖に関するプレゼンテーションを聴講していただけます。

「カフェ・トライアル」実施会場：　西1・2ホール前特設会場
日時：　
・5月23日（水）　14時45分～15時30分
・5月24日（木）　11時45分～12時30分　
・5月25日（金）　14時45分～15時30分

・会議棟１F101号室 イチからわかる食品素材・添加物では、「希少糖の開発と応用の展望」の有料セミナーを行います。5月24日（木）15：00から15：30です。

・ブース番号：EF429　機能性おやつパビリオンにおいて、「食事バランスを整え、疾病予防やＱＯＬの向上に役立つ“機能性おやつ”素材の１つとしてRSSの紹介を行っています。
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松谷は、でん粉加工のパイオニアとして、90余年にわたり新たな可能性を追い求めて歩み続けてきました。これからも安心・安全で、品質の高いでん粉を研究し、製造、販売しながら、日本のみならず世界の人々の、健康な生活に寄与し、貢献します。


希少糖と希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」
松谷は、2004年以来、香川大学と共同で新たな自然の糖である「希少糖」（レアシュガー）の研究を行ってきました。希少糖は、自然界に微量しか無い、希少な単糖ですが種類は多く、50種以上存在します。近年、香川大学ほか研究機関による希少糖の大量生産技術の確立により研究が進み、様々な生理活性が発見されました。特に、希少糖の一種である、ノンカロリーで甘味度が砂糖の7割程度の「D-プシコース」には、食後血糖上昇抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用、アンチエイジング効果が認められています。また、「D-アロース」には抗酸化作用、血圧上昇抑制作用などの生理活性があり、医薬品や機能性食品あるいは化粧品などへの応用開発が進められています。

また、「レアシュガースウィート」（RSS）は、異性化糖をさらに異性化した製品で「希少糖」である「D-プシコース」、「D-アロース」などを含むシロップ（液糖）です。カロリーは、異性化糖に比べ2割程度低く、甘味は、砂糖様の味質で砂糖の9割程度の甘さを有しています。性状は液状で、従来の異性化糖と同様の甘味料用途として、スポーツドリンク、コーラ、ソフトドリンクなど飲料、パンや菓子類、デザート・アイスクリームなど冷菓類や麺つゆなど調味料、惣菜などの加工食品に幅広く利用できる、天然由来の安全・低価格な機能性甘味料です。現在、RSSは、株式会社レアスウィート（www.raresweet.co.jp）から香川県内の企業を対象に2011年6月14日から先行販売されています。










松谷化学工業株式会社（www.matsutani.co.jp）について：
松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市北伊丹5-3　代表取締役社長：松谷晴世）は、でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカーとして、加工でん粉や難消化性デキストリンをはじめとする食物繊維等の製造・販売、希少糖および関連製品の研究開発・製造、販売を行っています。当社は、でん粉加工のパイオニアとして、新しい機能を有するでん粉やその分解物など食品製造に不可欠な機能性の高い素材を多岐にわたり研究開発を行っており、お客様のニーズにお応えする「手軽で」「美味しい」「体に良い」加工食品を創造するための機能と、「安全」「安心」「安定」した品質を持つ食品素材「食用でん粉」「加工でん粉」「澱粉分解物」を提供いたします。