【新刊案内】書籍『ダンデライオンのチョコレート』。サンフランシスコ発祥の人気店、DANDELION CHOCOLATEのオフィシャルブックを出版します。
《チョコレート好きなすべての人へ》。クラフトチョコレート・シーンをリードし、東京・蔵前に日本の第1号店となるファクトリー&カフェをオープンして話題を集めるDANDELION CHOCOLATEのオフィシャルブック。Bean to Bar(ビーントゥバー)、すなわちカカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべてをオールカラー、美しい写真を多数掲載して紹介します。チョコレートの愛好者やチョコレートをつくる人向けに工程と技術を紹介し、カカオ豆について、原材料の調達、製造拡大のコツ、そしてもちろんチョコレートを使ったカフェで人気のメニュー、おいしいレシピも掲載。オリジナル・チョコレートを楽しむための、新しい手引き書です。
出版事業を手掛ける、株式会社 新泉社(所在地:東京都文京区、代表:石垣雅設)は、トッド・マソニス氏他の著書『ダンデライオンのチョコレート』を2018年5月12日に発行します。本書は5月上旬より、全国の書店およびネット書店で発売します。
『ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本』
著者 トッド・マソニス他
発行 新泉社
ジャンル 家事、食品・料理
A4変型判 368ページ
価格 3,800円+税
ISBN978-4-7877-1808-2
初版発行年月日 2018年5月12日
【目次】
CHAPTER1 アメリカン・クラフトチョコレート
CHAPTER2 チョコレートができるまで
CHAPTER3 カカオ豆と砂糖
CHAPTER4 たくさん作る
CHAPTER5 チョコレートを使ったレシピ
【株式会社 新泉社について】
本社:〒113-0033東京都文京区本郷2-5-12
代表者:石垣雅設
Tel 03-3815-1662
Fax 03-3815-1422
URL:http://www.shinsensha.com/
事業内容:出版業
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企業情報
企業名 | 株式会社 新泉社 |
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代表者名 | 石垣雅設 |
業種 | 新聞・出版・放送 |
コラム
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