【新商品】 ~国産のコンブチャ(紅茶キノコ)の販売を開始~

和歌山市で、アスリート向け麹発酵飲料「 NINJA ENERGY(ニンジャエナジー) 」を製造・販売する醸造工房ferment worksが、米国、欧州で人気のデトックスドリンクのコンブチャの製造・販売を開始。商品名は「ferment works KOMBUCHA(ファーメントワークスコンブチャ)」。

２０１５年6月１日（月）よりオンラインショップにて販売開始。

【背景】
日本では過去に紅茶キノコという名称で流行したドリンクで、現在、米国・欧州で流行中のデトックスドリンクのKOMBUCHA（コンブチャ）。酢酸菌、乳酸菌、酵母が含まれることから健康志向のユーザーに支持されている。
コンブチャを製造販売する国内メーカーがまだほとんどないのが現状の中、醸造工房ferment worksが製造・販売を開始する。


【製品・サービスの概要】
紅茶をベースに酢酸菌、乳酸菌、酵母を発酵させた甘酸っぱいノンアルコールの発酵飲料。
昆布茶とは全く無関係で、昆布は入っていない。
醸造工房ferment works オンラインショップ http://www.fermentworks.jp/ にて販売。
価格は1本７２０ml入で１５００円(税込)。
大量生産が難しく、小ロットの製造の為、店舗からの直販のみの販売となる。

＜特長＞
「ferment works KOMBUCHA(ファーメントワークスコンブチャ)」は原料が紅茶と砂糖のみ。紅茶はインド産有機茶葉１００％、砂糖はきび砂糖を使用。酢酸飲料の特徴である酢特有のツンとくる酸味と香りはなく、果物の香りがほのかに香る甘酸っぱさが特徴の飲みやすい飲料。

【今後の展望】
健康志向・ローフード市場のユーザーへの販売を拡大。また、家庭での培養を楽しんでもらうため、コンブチャの菌株を販売予定。

【醸造工房　ferment works】
店舗所在地：〒640-8213　和歌山県和歌山市舟大工町3 きのしたビル2F
代表者：木下伸之
設立：2014年６月１日
資本金：２００万円
Tel：073-488-6280
URL：http://www.fermentworks.jp/
事業内容：スポーツ向け清涼飲料の製造販売、味噌、甘酒の製造販売、麹作りDIYキットの販売。