「嵯峨豆腐森嘉」の油揚げ使用のいなり寿司専門店【京出汁おいなり釣狐】が2021年9月23日(木)～30日(木)の期間限定で京都駅に初出店いたします！

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京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」等を製造・販売する株式会社美十（代表取締役社長 CEO:酒井宏彰）は、いなり寿司専門店【京出汁おいなり釣狐】をＪＲ京都駅『京名菓・名菜処　亰（みやこ）』にて、2021年9月23日（木）～30日（木）の期間限定で催事出店いたします。現在、祇園本店・大阪国際空港(伊丹空港)店の2店舗での展開ですが、より多くお客様に「京出汁おいなり」を味わって頂ければと思いますので、この機会に是非“じゅわ”っと京都を感じる、お出汁たっぷりのいなり寿司をご賞味ください。

【取扱商品】

●京出汁おいなり

京都を代表する老舗豆腐店『嵯峨豆腐森嘉』の油揚げに、丁寧に取った一番出汁をたっぷり染みこませております。口に含んだ瞬間に、お出汁の旨味と香りを存分に感じ、それに続いてお揚げの上質なコクと大豆の風味を感じて頂けます。すし飯は京都産コシヒカリに人参・ごぼう・金ごまを合わせました。

2個入 497円、4個入 994円、6個入 1,490円（全て税込価格）

●京出汁おいなり（ごま）

定番京出汁おいなりのすし飯をごま味に。素材を感じて頂けるよう「炒った黒ごま」「すった白ごま」「練った白ごま」と、3通りのごまを使い、お作りいたしました。

2個入 540円、4個入 1,080円、6個入 1,620円（全て税込価格）

【お揚げさん】

古くから京都の人々に愛されている老舗豆腐店「嵯峨豆腐森嘉」がつくる上質な油揚げを使用しております。揚げ油の鮮度にもこだわった油揚げは、上質なコクとしっかり残る大豆の風味を感じてください。

【お出汁】

北海道産真昆布、鯖節、鰯節で出汁を取り鰹節で風味を付け、丁寧に取った一番出汁を使用しています。口に含んだ瞬間に、お出汁の旨味と香りを存分に感じる逸品です。

【嵯峨豆腐森嘉】

安政年間創業、150年以上の歴史を持つ京都を代表する豆腐店。一つ一つ丁寧に手作業で作り上げる「やわらかく、コシが強く、なめらかな豆腐」。川端康成の『古都』や、司馬遼太郎の『街道をゆく』にも登場し、「日本文化を食っている気がしてくる」と描写されています。

【「釣狐」屋号の由来】

狐と油揚げが登場する狂言「釣狐」より引用。非常に高度な技術を要する大曲とされています。「猿に始まり、狐に終わる」という言葉は、「靭猿」の猿役で初舞台を踏んだ狂言師が「釣狐」の狐役を演じて初めて一人前として認められるという意味です。同様に、精神力と共に高度な技術が要求される京料理。その重要な役割を担う「出汁」を用い拵える様を重ね合わせ、屋号「釣狐」としております。

【催事情報】

催事期間：2021年9月23日（木）～9月30日（木）の8日間

住所：京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901京都駅ビル2F ザ・キューブ

　　　「京名菓・名菜処亰」内

営業時間： 11:00～19:00 ※現在時短営業中（施設に準ずる）

【釣狐店舗情報】

詳細はホームページ（http://www.bijuu.co.jp/tsurigitsune/）をお確認ください。

●祇園本店　＜お持ち帰りのみ＞

　京都市東山区大和町19-1

●大阪国際空港店　＜お持ち帰り／イートイン＞

　大阪国際空港（伊丹空港）　北ターミナル２搭乗待合エリア

【会社概要】