食と人を繋ぐ地域密着型情報配信サービスNOW NOW 余す事なく使い切る「食品廃棄0」革命で食に新たな付加価値を発信エコマッチングアプリ10月10日サービス

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ー　飲食店＆食の生き残りをかけて　ー食を愛する経営者、シェフの皆さんへ料理に新たな「付加価値」をいっしょに作りませんか？お客様に新たな付加価値の「未来FOOD」を提供してお店を活性化しましょう！今まで、廃棄されてきた食材などをフル活用し、食に新たな命を吹き込むプロジェクトが恵比寿からスタートしますプロの料理人ならではの多彩なアイデアで魔法にファンタジーをプラスしましょう今まで廃棄さてきた食材は実は宝の山！と言う事を拡散して世界が注目する「美食の最先端」かつ「エコフード」へと進化

ー　NOW NOWの躍進と野望　ー

ITとテクノロジーに基づいた技術に行動心理学をプラス

NOW NOWの定義は食と人を繋ぎ、フードロス・食品廃棄を「0」にする事が目的

余す事なく「食」を使い尽くすサポートにこだわりを強く持ち、

食材と環境＆地域活性化に配慮したサービスです

イノベーションで革命を起こす新たな食の付加価値を目指しています

【社会背景】外食、中食、内食の現状

現在、国内では外食、中食(お総菜やお弁当を買って家などで食べること)、内食共に、年間約2,500万トンの食品廃棄物が発生しています。(農林水産省及び環境省「平成29年度推計」)この約2,500万トンのうち、食べられるのに廃棄されている食品ロスが約600万トンと推計されています。更に、600万トンのうち、事業系食品ロス約320万トン、家庭系食品ロス約280万トン・フードロスの約半数は家庭内からでているということなのです。現代社会の中でのフードロスは、容易く見つけることができますが、見て見ぬ振りをされているのが現状です。

【例えば…】

・スーパーやコンビニなどで、時間制限の迫った肉や魚、野菜や弁当、お惣菜

・飲食店など、急なキャンセルで余った食材や料理、想定外の発注による食材

→まかないでも食べきれない料理や持ち帰りの出来ない食材

・台風などの天災で傷が付いてしまい売り物にならない規格外の野菜やフルーツ

・大量に捕れた魚でも販売出来ない物etc

【そして家庭内でも…】

・買いすぎて食べきれなかった食材や惣菜

・料理しても食べきれなかった料理

・存在すら忘れられていた食品etc...

事業系フードロス問題は、各企業での対策がとられつつありますが、家庭内でのフードロス問題は、まだまだ、未開拓な部分で、一人一人がどうすれば食べれる食べ物を無駄なく、大切に消費できるのか考えなければいけません。これは日本にとって大きな問題と課題になっています。私たちはこの問題を解決する為に立ち上がりました！

【Now Nowだから出来る事】

①：大手グルメサイトで掲載できない事が簡単に投稿

地域密着型情報配信なので、近場の人にシェフのアイデアを発信＆お知らせ

例えば、普通なら捨ててしまう廃棄食材をシェフのオリジナル料理として投稿したり、

お試しの料理を投稿してお客様の反応を見てみたりなど

食材の無駄も防ぎながら、お客様にも新たなオリジナル料理の提供ができます

シェフのこだわりと自由な発想で他社との差別化を図り、食に新たな付加価値を発信＆投稿できます

革命を起こす新たな料理の付加価値発信しましょう

②：コロナ対策でお客様へ安心感と快適な空間＆食事を提供

店舗で行っているコロナ対策表示（テイクアウト・ソーシャルディスタンス・換気・消毒・マスクなど）

などが通知で一目で確認出来るので、お客様が安心してご来店頂けます

③：お店のこだわりや強みを発信