カバヤ食品、希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を使用した「希少糖キャンディ」を4月15日全国発売

松谷化学工業株式会社
ニュースリリース
　　　　　　　　　　　　　　　
2014年4月14日
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カバヤ食品、希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を使用した
「希少糖キャンディ」を4月15日全国発売

--アセロラ味とグレープフルーツ味の2種アソート--
--レアシュガースウィートを1製品当たり50%使用--
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でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー 松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市 代表取締役社長：松谷晴世　以下、松谷）は、当社が製造・販売を行っている希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を1製品あたり50パーセント使用しているカバヤ食品株式会社（本社：岡山市北区御津野々口1100番地、社長：野津 喬　http://www.kabaya.co.jp/）のキャンディ「希少糖キャンディ」が、2014年4月15日（火）から全国で発売されますので、お知らせします。

希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート（Rare Sugar Sweet）」は、「ぶどう糖」、「果糖」、そして自然界に存在量の少ない「希少糖」の一種「D-プシコース」など希少糖類を15パーセント含む世界初の機能性バランス甘味料です。

また、「レアシュガースウィート」には希少糖類の作用により、果実などの素材の風味を高める、酸味をまろやかにする、卵の臭みを抑えるなどのマスキング効果があるため菓子、ケーキ、飲料やタレなどの調味料の素材として適しています。

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レアシュガースウィートを使用したカバヤの「希少糖キャンディ」について：

この度発売されるカバヤの「希少糖キャンディ」には、D-プシコースなどの希少糖類を含むシロップ「レアシュガースウィート」が1製品当たり50%使用されています。味は、すっきりした美味しさのアセロラ味とグレープフルーツ味の2種アソートです。

商品名：　希少糖キャンディ
種類別名称：　キャンディ
内容量：　80g （個包装込み）
価格（税別）：　200円
発売日：　2014年4月15日（火）
販売地域：　全国
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希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」について：

「レアシュガースウィート」は、トウモロコシなどのでんぷんから作られた異性化糖をさらに異性化した、「D-プシコース」などの希少糖類を約15パーセント程度含むシロップ（液糖）です。既存の糖質（甘味料）を見直し、「ぶどう糖」・「果糖」・「希少糖」のそれぞれの長所を生かすようにバランス良く作られています。カロリーは砂糖の80％程度、甘味は砂糖の90％程度で、コクのあるスッキリした甘味があります。性状は液状で、砂糖と同様の甘味料用途として、お料理、飲み物、お菓子やパンなどにご家庭で幅広く利用できる天然由来の安全な機能性バランス甘味料です。



なお「レアシュガースウィート」には甘味調味料として、卵臭の軽減（煮卵、茹で卵、出汁巻卵、茶碗蒸し、卵豆腐、中華スープ、プリンなど）、風味の増強（フルーツジャム、果汁飲料、焼鳥のたれ、餡製品など）、コク味付与（キャラメル、カスタードクリーム、コーヒー飲料など）、短時間で煮込み感が得られる（煮込み野菜、煮魚、佃煮、おでんなど）、酢カドを取る（寿司、すし飯の素、酢飲料など）、水分活性の調整（餡、ジャム、カスタードクリーム、フラワーペーストなど）などの特長があります。


「希少糖」（レアシュガー　Rare Sugar）について：
「希少糖」とは、自然界に微量しか無い、希少な単糖およびその誘導体の総称として、国際希少糖学会（会長：香川大学　何森 健（イズモリ ケン）特任教授）によって定義され、また各種希少糖を大量生産する道すじが何森教授によって示されました。量は非常に少ないのですが、種類は多く、自然界に50種以上存在しています。キシリトールも希少糖の一種です。

近年、香川大学ほか研究機関による希少糖の大量生産技術の確立により研究が進み、様々な生理活性が発見されました。特に、希少糖の一種である、ノンカロリーで甘味度は砂糖の7割程度の「D-プシコース」には、食後血糖上昇抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用やアンチエイジング効果が認められています。また、「D-アロース」には血圧上昇抑制作用、抗酸化作用などの生理活性のほかアンチエイジング効果も認められており、医薬品や機能性食品、化粧品などへの応用開発が進められています。

2010年、松谷化学工業と株式会社希少糖生産技術研究所（本社：香川県木田郡三木町　代表取締役社長：何森 健 HP: http://www.izumoring.com/）　は、D-プシコースなどの希少糖類を含む希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」の開発に世界で初めて成功しました。これまでの香川大学との研究調査により、「レアシュガースウィート」が脂肪蓄積抑制効果や糖代謝改善作用などへの効果を持つことが報告されており、肥満予防などメタボリックシンドロームに対する効果が期待されています。なお、2011年11月には国際希少糖学会第5 回国際シンポジウムにおいて「レアシュガースウィート」のヒトでの12 週間連続摂取による体脂肪低減効果とその安全性が報告されています。　



松谷化学工業株式会社（http://www.matsutani.co.jp）について：
松谷化学工業株式会社（本社：兵庫県伊丹市北伊丹5丁目3番地　代表取締役社長：松谷晴世）は、でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカーとして、加工でん粉や難消化性デキストリンをはじめとする食物繊維等の製造・販売、希少糖および関連製品の研究開発・製造、販売を行っています。当社は、でん粉加工のパイオニアとして、新しい機能を有するでん粉やその分解物など食品製造に不可欠な機能性の高い素材を多岐にわたり研究開発を行っており、お客様のニーズにお応えする「手軽で」「美味しい」「体に良い」加工食品を創造するための機能と、「安全」「安心」「安定」した品質を持つ食品素材「食用でん粉」「加工でん粉」「澱粉分解物」を提供いたします。