放棄されたぶどう畑と牛舎を、人が集うワイナリーへ

神戸・大沢町で“生きたワイン”の拠点づくり　クラウドファンディング第2弾を8月6日より開始

ワイナリー：ドメーヌ他火（Domaine Tabi）　委託醸造ブランド：Viva vin VIVANT

神戸市北区大沢町でナチュラルワインの醸造とワイナリー再生に取り組むワイナリー「ドメーヌ他火（Domaine Tabi）」（代表：宮本健司）は、2026年8月6日（木）より、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて第2弾プロジェクトを開始します。目標金額は500万円、募集期間は同年9月23日（水・祝）までの49日間。All-in方式で実施します。

放棄されていたぶどう畑と牛舎を再生し、ワイナリーの建屋自体は完成しましたが、ワイン醸造所と蔵を結ぶ経路整備、駐車場、動線・テラスの整備など、来訪者を迎え入れるための外構整備がまだ整っていません。今回のプロジェクトは、その“最後の仕上げ”を支援者とともに実現し、ワイナリーを地域に開かれた「人が集う場所」として育てていく取り組みです。

■ プロジェクトの背景

神戸市北区大沢町の農村地域にあった、長らく手入れのされていないぶどう畑と使われなくなった牛舎。ドメーヌ他火は、この土地を一からワイナリーとして再生するプロジェクトに取り組んできました。建物の完成は大きな一歩ですが、「訪れた人がワイン片手に集える場所」を実現するには、外まわりの環境整備が欠かせません。今回はその工程を、地域とともに、そして全国の支援者とともに進めていきます。

【名称について】「ドメーヌ他火（Domaine Tabi）」は、本プロジェクトのワイナリーの名称であり、自社醸造ワインのワイン名でもあります。委託醸造によるワインは「Viva vin VIVANT」のブランドで展開しています。なお、ワインの通信販売は、通信販売酒類小売業免許を取得済みの飲食店「エノテカ ベルベルバール」が行います。

■ 第1弾プロジェクトの実績

2024年に実施した第1弾のクラウドファンディングでは、369名の支援者から目標金額の136%にあたる約545万円のご支援をいただきました。今回はその支援者の皆様への感謝とともに、ワイナリーの“次の一歩”を踏み出すプロジェクトとして企画しています。

■ 今回のプロジェクトで実現すること

駐車スペースの整備（来訪者の受け入れ体制強化）

敷地内の歩行者導線・パスの整備

テラス・屋外滞在スペースの設置

排水設備の整備

醸造・出荷用トラックの動線確保

いずれも、ワイナリーが「見学するだけの場所」ではなく「滞在し、楽しんでいただける場所」になるために必要な整備です。

■ リターン（返礼品）の一例

神戸市北区の畑から、天然酵母発酵・酸化防止剤不使用でつくるナチュラルワイン（シャルドネ 2025、カベルネ ロゼ 2024 ほか）※通信販売は、通信販売酒類小売業免許を取得済みの「エノテカ ベルベルバール」が行います

収穫祭へのご招待（2026年10月31日（土）開催予定。畑にてお食事とワインをお楽しみいただけます）

法人向け支援メニュー（Lightプラン5万円／Standardプラン10万円／Premiumプラン20万円）

※金額・内容は変更となる場合があります。最新情報はCAMPFIREプロジェクトページをご確認ください。

■ 酒類販売管理者標識

1．販売場の名称及び所在地：エノテカ ベルベルバール（神戸市中央区中山手通１丁目９−５、２階）

2．酒類販売管理者の氏名：荒尾 奈瑠美

3．酒類販売管理研修受講年月日：2026年8月4日

4．次回研修の受講期限：2029年8月3日

5．研修実施団体名：姫路小売酒販組合

■ 協力

本プロジェクトには、兵庫県内で活躍するシェフや、自然栽培農家として知られるペチカ自然農園の藤原氏など、地域の生産者・料理人が協力しています。

■ プロジェクト概要

■ 本件に関するお問い合わせ

Viva vin VIVANT / Domaine Tabi　広報担当：村主 靖典

Email：y.muranushi@marudellc.com

※取材のお申し込みも上記窓口までご連絡ください。日程調整のうえ、代表（宮本）より対応させていただきます。

以上