「和食展しずおか」特別企画　「儀式庖丁四條眞流庖丁式」開催

平安装束に身を包んだ料理人が、一刀一礼の所作とともに、庖丁とまな箸のみを使って魚を捌く、伝統の「庖丁式」を披露。千年以上受け継がれてきた日本料理の源流を、目の前で体感いただける貴重な機会です。

■「庖丁式」とは

平安時代から伝わる宮中行事で、鯛や鯉などの魚を、庖丁とまな箸を用いて、手で一切触れることなく捌く儀式です。

■開催概要

開催日時：2025年11月9日（日）13:30〜14:30（受付13:00～）

会場：清水マリンビル 6階 大会議室

定員：約100名（※和食展チケットをお持ちの方限定）

詳細：https://www.washoku-shizuoka.jp/special

■「和食展しずおか」について

ユネスコ無形文化遺産「和食」の登録から10年。

いま改めて注目を集める“日本の食文化”を、科学・歴史・文化の多角的な視点から紹介する特別展です。

本展は、2023年に国立科学博物館でスタートした巡回企画展の一環で、静岡は全国8番目の開催地。静岡ならではの豊かな食文化や風土を体感できる展示・体験プログラムを展開しています。

■展示・体験内容

・静岡の食パネル展示：農作物・水産物など、県が誇る食の恵みを美しい写真や標本で紹介

・試飲・試食ブース：静岡ゆかりの味を実際に体験

・食文化体験プログラム：伝統文化にふれながら、静岡の食の魅力を楽しく学べる企画

本展を通じて、静岡ならではの食文化の深みと、そこに息づく人々の知恵や技を広く伝えてまいります。

■開催概要

・期間：2025年10月11日（土）～12月14日（日）

・場所：清水マリンビル（静岡県静岡市清水区日の出町9-25）

　　　 　フェルケール博物館（静岡県静岡市清水区港町2-8-11）

・開館時間：9:30～17:00（入館は16:30まで）

・休館日：月曜日（ただし10/13、11/3、11/24は開館。月曜日が祝日の場合、翌平日休館）

■主催・協力

・主催：和食展しずおか実行委員会

・共催：静岡新食文化共創機構、静岡新聞社・静岡放送、朝日新聞社

・後援：文化庁、農林水産省、和食文化学会、和食文化国民会議

・協賛：三和酒類

・特別協力：国立科学博物館

・協力：クックパッド

■公式サイト

https://www.washoku-shizuoka.jp/

問い合わせ先：

和食展しずおか実行委員会

静岡賑わい創出ブース出展　事務局（有限会社Piese）

〒420-0045 静岡市葵区天王町3-15

TEL：054-260-5251　FAX：054-260-5261

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