幻の牛と呼ばれる「出雲かつべ和牛」プロジェクト「VBC」！“２９（肉）の日”ブログ 最新ゲストは西寺郷太（NONA REEVES）さん！

株式会社スマート（本社：東京都渋谷区、代表：佐々木隆）は、毎月の肉（２９）の日に島根県の希少国産和牛ブランド「出雲かつべ和牛」のファン組織Victory　Beef　Club（略称VBC）のブログを公開しています。8月29日は西寺郷太（NONA REEVES）をゲストに迎えた回をリリースいたします。

https://s-m-a-r-t.net/blog/2024/08/29/k013/

 

様々な分野で活躍するタレント・文化人の方にかつべ牛を食べて、ファンになっていただいた模様を収めたブログです。VBCではこのブログ以外にも様々な展開を実施・構想中です。詳細はVBC公式Instagramにてご確認ください。

https://www.instagram.com/victorybeefclub/

 

出雲かつべ和牛とは

出雲かつべ和牛は、「糸隆福」をはじめとした、かつべ牧場で育てた種雄牛のみで生産しています。

生産から流通まで全てを牧場で一貫して行う高品質な牛肉です。

日本一の黒毛和牛を目指して、50年間改良を続けてきた出雲かつべ和牛。美味しさを追求した結果、数々の品評会で、最優秀賞や大臣賞をいただく肉質になりました。

 

 

特徴1 「霜降り」

脂は、手で触れただけで溶け出すほどの柔らかさです。

その理由は、上質な脂の基準として知られる「オレイン酸」の含有率。

オレイン酸は脂肪酸の一種で、その含有率が高いほど脂は柔らかく

なります。一般的な和牛のオレイン酸含有率が50％程度なのに対して

出雲かつべ和牛は60.4％もあり、なんと全国で2位（※）。

いやな脂っこさは全くないので、胃もたれすることもありません。

※2006年全国和牛能力共進会にて測定時

 

特徴2 「赤身」

黒毛和牛では珍しく、赤身の味にもこだわっています。

旨味が強くしっかりとした味の赤身は、ステーキや焼肉はもちろん

ジャンルを問わず様々なお料理に合わせていただくことができます。

 

VBCとは

Victory　Beef　Clubの略称。Victory　Beefはかつべ（勝部）牛の“勝”を取り、

当クラブの初代マネージャー浜崎美保氏が命名しました。

2023年9月より実際に食して“かつべ牛のファン”になった、著名人によるリレーブログをスタート。

4月23日には、「かつべ牛の内臓を味わう会」と称した、VBCファン（インスタフォロワー）の

ファンミーティングを池袋“金の肉人”にて初開催。

続いて、5月10日には、「かつべ牛の部位食べ比べ会」を実施しました。

今後も、BBQイベント、かつべ牧場見学ツアーなどの企画を敢行予定で計画中です。

 

過去出演者の方々

VBCブログ　過去ご出演の方

第1回　9/29　　浜崎美保さん　ラジオパーソナリティ、タレント　※初代VBCマネージャー

第2回　10/29　キンマサタカさん　フードライター

第3回　11/29　クック井上さん　料理芸人

第4回　12/29　田中邦和さん　音楽家、グルメライター

第5回　1/29  田辺晋太郎さん　肉マイスター、食のコンシェルジュ協会　代表理事

第6回　2/29　 及川キーダさん　画家

第7回　3/29　 ミトさん　ミュージシャン（クラムボン）

第8回　4/29　 中川聖久さん　フラワーアーティスト

第9回　5/29　 伊藤えみさん　女優・タレント

第10回　6/29　小林大悟さん　プロサッカー選手

第11回　7/29　今城文恵さん　脚本家

 

株式会社スマートについて

『情熱が本物の食材を生む』これが株式会社スマートの強いこだわりです。情熱をもった生産者さんがつくった食材を皆さまに知ってもらうこと。それが当社の役割だと考えています。いま私たち日本人は、世界中の様々な食材を味わう機会にあふれています。

とても幸せなことですが、その多くの食材の中から「本物」の食材を見つけることは至難の技です。その中でも、日本人は味わうことの喜びを探求し、個々の嗜好を満足させるべく「本物」を求めています。では、私たち日本人にとって「本物」の食材とはなんでしょう。それは、この国で育った情熱を感じる食材ではないでしょうか。スマートは、その本物の食材を調達すべく、全国に独自のアンテナを張り巡らせ、探し出した食材を皆様にお届けしていきたいと考えています。生産者さんと皆さまをつなぐ懸け橋になる。 それが当社の目標であり存在意義です。

 

【かつべ牛との出会い】

創業間もない頃島根県のとあるパーティーに参加していた社長の佐々木の元に現会長の勝部明美氏が「本当においしい肉を食べさせてあげる」となぜかお声かけいただく。その時食べたかつべ牛に感動し、取引をスタート。今ではかつべ牛の東日本の卸全部をスマートが手掛ける。

 

【会社概要】　株式会社スマート　本社所在地：東京都渋谷区恵比寿1-19-19 恵比寿ビジネスタワー10F

代表取締役：佐々木隆

事業内容： 食品卸、ECサービス運営

設立： 2014年 2月 20日

HP：https://s-m-a-r-t.net