スチコン調理OK＆栄養強化 メディカル給食のための「メディカルコロッケ」4種 勝美ジャパンより2021年4月全国出荷開始

冷凍食品メーカーの㈱勝美ジャパン（本社:東京都中央区）は、この度「メディカルコロッケ」全4種を2021年４月より全国出荷開始します。北海道八雲町の工場にて製造。男爵いも、南瓜、白いんげん豆等の北海道産原料にこだわった、メディカル給食（病院・高齢者施設給食）のためのコロッケです。

メディカル給食の調理現場は慢性的な人手不足です。メディカルコロッケは、油で揚げず、スチームコンベクションで簡単に加熱調理できるため、作業効率がアップし、調理現場の人手不足、技術不足をカバーできます。

また、健康寿命を延ばすために近年重視されている「フレイル（虚弱）予防」に着目し、不足しがちな栄養素（カルシウム、食物繊維、たんぱく質）を強化。食事の摂取量が減少し低栄養になりがちな高齢者の方でも、メディカルコロッケなら40gという比較的小さいサイズで栄養補給が可能です。「北海道産八雲かぼちゃのメディカルコロッケ」は、1個あたりのカルシウムが224㎎、牛乳1杯分以上に匹敵します。高齢者施設ではカルシウム摂取のために牛乳を毎日提供しますが、メディカルコロッケを提供する日は、牛乳をジュースに変更する等のメニューアレンジも可能です。

メディカルコロッケは、メディカル給食の栄養士、調理師の皆様に好評いただいております。