新型コロナウイルスで外出規制が続く今、オンラインのパスタクラスが人気、リピート率は70%！イタリアのマンマ直伝の本格パスタをおうちで作るレッスンが全国展開します

イタリアマンマの家庭料理研究家として活躍する中小路葵（25歳）は、現地イタリアの家庭料理を学ぶオンラインパスタクラスを、全国を対象に本格展開する。

https://ciaobella.tokyo/cookingclass/

 

 

【背景】

中小路葵は東京大学を卒業後、新卒でクックパッド株式会社に入社。
海外事業部にてコミュニティビルディングを行う傍ら、プライベートでイタリアの郷土パスタを手打ちで作るパスタクラスをはじめ、20年3月まで月に3回程度主宰する。

 

趣味で2－3か月に1度イタリアを訪れ、この2年で渡伊は9回。現地のマンマ（イタリア語でお母さんの意）に料理を教えてもらう経験をもとに、クラスでは、郷土パスタを一緒に粉から作り、ワインとともに試食する。パスタが美味しいのはもちろん、イタリア時間の流れる温かいコミュニティが性別・年齢を問わず人気で、毎回満席のクラスとなっていた。

 

今回、新型コロナウイルスの影響で、実地での開催が難しくなると、3月頭よりいち早くオンラインレッスンを開始した。

回数を重ねるごとに、離れていてもイタリアの家庭のパスタが日本の家庭でも上手に作れることが分かり、すでにのべ60人に上った生徒たちの反応は予想以上に好評で、次のパスタにチャレンジするリピート率が70%を越えている。

こうしたことから手ごたえを感じ、オンラインレッスンを本格的に事業化し、全国展開することにした。

 

 

【製品・サービスの概要】

 

オンラインレッスンは、平日の夜や週末の昼間を中心に希望制でスロットが組まれ、最大6人の少人数レッスンで行われる。

 

使うツールは使い慣れたLINEで、ハンズフリーで通話をしながら、レシピは動画や写真を送って説明し、重要なポイントでは生徒側が写真や動画を送って先生が確認する。

 

作る料理は、カルボナーラやアマトリチャーナなど、イタリアのパスタの代表的なものが中心となっている。
そこにその回に学ぶテーマが組まれ、火加減や乳化などポイントを押さえ、基本のソースをしっかりと作れるようになる事が目指されている。

 

1レッスンは1時間前後。受講の仕方は、単発のレッスンとコースの2つがあり、単発のレッスンは1回1500円で好きなものを、コースは、基礎の3種のソースを学ぶコース、バラエティを増やす6種のコースの2つから選べる。

 

参加者は、この機会に新しい挑戦をしたいという方や、毎日家族に作るご飯がマンネリ化しきたという方、定年を迎え時間ができたのでパスタを極めて家族にふるまう方、など幅広いことが特徴だが、共通点は、前向きに新しい発見を楽しむこと、失敗を恐れずその経験を生かすこと。

すでにのべ60人ほど生徒がおり、うち70%は2回以上参加している。

お互いに切磋琢磨するコミュニティを大切にした、和気あいあいとしたクラスになっている。

 

＜3つの特長＞

 

1：本場のイタリアの家庭料理を学ぶ

 

イタリアの家庭に滞在し、現地のマンマと料理をする彼女ならではの内容で、シンプルに素材を生かすイタリアの家庭料理を一緒に作る。

 

さらに、毎回のクラスにはこの回で学ぶテーマが組まれてスキルアップがデザインされ、レッスンを生かして、自分でパスタが作れるようになる事が目指されている。

 

家で食べるパスタは市販のソースだったり、パスタはレストランで食べるものだったりしたという参加者も、おうちで本場のパスタが気軽に作れるようになっている。

 

 

2：全国どこからでもLINEを使って受講できる

 

実地でのパスタクラスは東京のみでの開催であったが、オンラインでは全国の方が気軽に自宅で受けることができ、コロナで外出規制が続く中、新たな家庭での楽しみを提供している。

 

ツールは使い慣れたLINEを使うので、より多くの人が安心して受講可能になり、材料のやり取りや質問も気軽にLINEで行われる。

 

3：和気あいあいとしたコミュニティがある

 

ここはイタリア、どんな時も明るく、誰に対してもオープンだ。

性別も年齢もバラバラな生徒たちが一堂に会し、「日本語を話すイタリア人」と言われる明るいキャラクターの先生と一緒に、それぞれのパスタを作る。
そこにはれっきとしたコミュニティが出来てきており、レッスンは毎回笑いが絶えない。

 

終わった後も、生徒たちが後日習ったパスタを練習する様子やアレンジした様子がシェアされ、コツを教え合っている。オンラインであろうと、確実に繋がっている。

 

【参加者の声】

 

「こんなにシンプルな材料で美味しいパスタが出来るようになって嬉しいです」

 

「今までのパスタの概念がひっくり返るちょっとした驚きがありました」

 

「外食が出来ずマンネリ化しがちな料理に刺激になりました」

 

「初めてオンラインで受けるので不安もありましたが、先生の明るくフレンドリーなレッスンのおかげで安心して楽しく受講できました」

 

「まさか家で本格的なカルボナーラが食べれるとは思っていまんでした。とろんとしたカルボナーラになる瞬間にびっくり！美味しくてあっという間に完食しました」

 

 

 

【今後の展望】

 

生徒数を5月いっぱいに200人に到達することを目指している。

 

また、オペレーション面では、現在マニュアルで組んでいるスケジュール調整などを自動化したり、レッスン外でも生徒さんに有用な情報を提供する仕組みを整えることを計画している。

 

 

マンマ直伝☆パスタクラス

https://ciaobella.tokyo/cookingclass/

 

詳細・お問い合わせ

Email : info@ciaobella.tokyo
Instagram : https://www.instagram.com/ciaobella_aurora/