チェコのクリスマスは、極めつけの伝統料理で

チェコのクリスマスシーズンは、12月24日のクリスマスイブの4週前の日曜日に始まり、1月の「3人の王様の日」まで続きます。すなわちチェコでは1カ月～1カ月半の間、クリスマス料理を堪能することができるのです。

 

誰もが楽しめるクリスマス料理 - クリスマス・クッキー

チェコの人々に子供の頃のクリスマスの思い出を尋ねたら、伝統的なクリスマス・クッキーを家族と一緒に焼いたことを語ってくれるでしょう。オーブンで焼く前のクッキー生地をつまみ食いしたり、甘い香りを楽しみながらデコレーションしたり、思い出を話すその顔は幸せに包まれているでしょう。

自分でクッキーを焼くのは面倒！という方は、プラハのジンジャーブレッドミュージアム（http://gingerbreadmuseum.cz/cz/muzeum/）に行って、デコレーションのワークショップに参加してみましょう。他にもお菓子屋さんでお好みのクッキーを買うのも良いですね。

 

旧市街広場のクリスマス市場

プラハ、旧市街広場　12月2日～1月6日

チェコのクリスマス料理（http://www.czechspecials.cz/about-czech-gastronomy/smazeny-kapr,-symbol-ceskych-vanoc-jednim-ze-symbo?lang=en-us）が全て味わえる場所と言えば、やはりここ。アメリカのニュース局CNNによると、旧市街広場のクリスマス市場（http://www.prague.eu/ja/event/11950/christmas-markets-at-the-old-town-square?back=1）は、世界のクリスマス市ベスト10 にランキングされているとのこと、これを見逃す手はありません。バラエティーに富んだ文化プログラム、多様なクリスマスグッズを取り揃えた屋台のほか、ここでは伝統的なクリスマス料理を、温かい飲み物とともにお楽しみいただけます。

 

チェスキー・クルムロフの降臨節とクリスマス

南ボヘミア、チェスキー・クルムロフ　12月1日～1月6日

南ボヘミアにある絵に描いたように美しい町、チェスキー・クルムロフ（http://www.czechtourism.com/jp/c/cesky-krumlov-castle-unesco/）では、まさに童話の世界から出てきたようなクリスマスが体験できます。12月1日以降町はクリスマス・ポンチやホット・ワイン、クリスマス・クッキーの香りに包まれ、魅惑的な中世の街並み散策に、スヴォルノスチ広場（náměstí Svornosti）で行われる中世の降臨祭市場見学が加わります。また伝統工芸品は、クルムロフ城内第１の中庭（http://www.castle.ckrumlov.cz/docs/en/zamek_oinf_1nadvo.xml）でお買い求めいただけます。同時に町のいたるところで、お子様＆大人向けの特別クリスマス・イベントが行われますので、クルムロフならではのクリスマスの雰囲気をご家族で満喫することができます。

 

シャトー・ムツェリの4コース・クリスマス・ディナー

中央ボヘミア、ムツェリ　　12月24日

クリスマスを王侯貴族のスタイルで体験したいという方には、バロックの城館シャトー・ムツェリ（http://www.czechtourism.com/jp/g/mcely-chateau/）がお勧め。ここでは様々なアクティビティ、ゴージャス体験、そしてグルメ体験が詰まったクリスマス・パッケージが用意されています。このパッケージにはクリスマスイブの4コースディナーも含まれていますが、宿泊客でなくても、12月24日にホテル内のレストラン「ピアノ・ノビレ」（http://www.chateaumcely.cz/en/restaurant）にお越しの方はもちろん誰でも、同じディナーを楽しむことができます。ここでは伝統料理が贅沢なアレンジでサーブされますが、その内容はキノコのクバ（大麦を用いたメニュー）、魚のスープ、鯉のフライ＆ポテト・サラダ、そしてデザートの柔らかいジンジャー・クッキーとなっています。

 

レドニツェ＝ヴァルチツェ地区クルーズとホット・ワイン

南モラヴィア、レドニツェ　12月～3月

クリスマスには美味しい食べ物ばかりでなく、ドリンクもつきもの。チェコで最も典型的なクリスマスの飲み物といえば、香辛料の香り高いホット・ワインですが、これは例えばレドニツェ城（http://www.czechtourism.com/jp/c/lednice-chateau/）の冬の公園を望むディエ川クルーズの際にもお楽しみいただけます。レドニツェ城周辺は、レドニツェ＝ヴァルチツェ地区（http://www.czechtourism.com/jp/c/lednice-valtice-area-unesco/）と呼ばれる人文的名勝としては欧州最大の地域で、ここには重要な建築文化遺産、そして自然の遺産が数多く見られます。遊覧船は、12月から3月までの間、週末および祭日に就航しています。

 

チェコ伝統のキノコのクバのレシピ

チェコではクリスマスイブの晩まで肉を食べない習慣があるため、肉を使わないクバ（http://www.czechspecials.cz/recipes/houbovy-kuba）は、イブのランチに最適のメニューです。クバは大麦とキノコをベースにしたチェコ伝統の食べ物です。

材料：大麦500 g 、ラード300 g 、玉ねぎ100 g 、干しキノコ50 g 、ニンニク5かけ、バター、塩、こしょう、マジョラム、クミンシード

作り方：大麦は洗って一日水に浸けておきます。その後ラードをひとかけら入れた鍋に入れて火にかけます。やわらかくなるまで煮あがったら、これにやはり水につけてもどしたキノコ、およびラードで炒めた玉ねぎを加えます。塩、こしょう、つぶしたニンニク、マジョラム、クミンシードで味付けしたものを、ラードを塗ったオーブン・プレートに入れ、180度で約30分焼いて出来上がりです。お皿には飾りにバターの薄切りとハーブを添えて出します。