2012年春のグランドメニューを開始しました。 フレンチの伝統技法と和の食材を融合した創作料理。

日本の四季を感じさせる鰆や金目鯛、山菜など旬の素材を、フレンチのクラシックな伝統技術と佐藤シェフの創作によって生み出される革新の料理。春のグランドメニューを3月7日より開始いたします。

2012年03月07日
創作フレンチ&イタリアン ラヴィ
岩浅 秀郎

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新宿駅より徒歩6分
創作フレンチ&イタリアン ラヴィ

日本の四季を感じさせる鰆や金目鯛、山菜など旬の素材を、
フレンチのクラシックな伝統技術と佐藤シェフの創作によっ
て生み出される革新の料理。
『春のグランドメニュー』
2012年03月07日から開始致します。
http://laviehome.web.fc2.com/
http://r.gnavi.co.jp/e358100/
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------- 2012 春のグランドメニュー -------

∽∽∽ コース料理 お一人様6,000円 ∽∽∽
〜前菜一皿目〜 ぼたん海老のカルパッチョとグリーンアスパラ
         苺のビネグレットで
〜前菜二皿目〜 春が旬の一皿
〜パスタ料理〜 生桜海老と小松菜のペペロンチーノ スパゲティーニ
〜 鮮魚料理 〜 春が旬の鮮魚料理
〜 肉 料 理 〜 シェフ特選スペシャル肉料理
〜 パ ン 〜 ブール
〜 デザート 〜 苺、いちご、イチゴのデザート2012スタイル
        コーヒー又は紅茶

∽∽∽ 春のおすすめ アラカルト ∽∽∽
【前菜】
 ■鰆の瞬間スモーク 2,400円
 ■ぼたん海老のカルパッチョとグリーンアスパラ
   苺のビネグレットで 2,600円
 ■たいら貝とホッキ貝のマリネ サフラン風味 2,600円
 ■山菜と初鰹をわさび風味の本ズワイ蟹のソースで 2,600円

【メインディッシュ】
 ■アイナメのブレゼロティ マデラー酒風味の蛤ソース 3,000円
 ■シュー生地にフォワグラとパルミジャーノを練りこんだ
   うずらのグージュール 3,500円
 ■金目鯛のポワレ
   竹の子と新玉ネギ、プロシュートのスープ添え 3,200円
 ■黒ムツと新じゃがいも、ベーコン、ムール貝の
   エスカルゴバター焼き 3,000円
 ■シャンパンで煮込んだ うさぎもも肉のパートブリック包み焼き
   バジル風味 3,500円

【旬のパスタ・リゾット料理】
 ■本ズワイ蟹と春キャベツのトマトソース バベッティーネ 1,800円
 ■生桜海老と小松菜のペペロンチーノ スパゲティーニ 1,800円
 ■春野菜と小柱のリゾット 2,000円
 ■帆立貝、蛤、ムール貝のリゾット 2,400円


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【特徴】
日本の四季を感じさせる旬の素材と、30種類を超える野菜を贅沢に使用した
料理。フレンチの伝統技法をベースにバターをほとんど使用せずオリーブ
オイルで代用、ヘルシーでオリジナリティーある料理に仕上げている。


【新プランの開始日】
2012年03月07日

【創作フレンチ&イタリアン ラヴィとは】
三笠会館で修行しフランスの三ツ星店で経験を積み。
帰国後数々の有名店でシェフを務めTV出演もした
佐藤シェフの店。
12種類のグラスワインと共に楽しめるアットホームな
レストラン。

【本件の連絡先】

創作フレンチ&イタリアン ラヴィ
担当者氏名:岩浅 秀郎
Tel&FAX 03-5337-3150
e-mail iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
URL: http://laviehome.web.fc2.com/
〒160-0023
  東京都新宿区西新宿7-15-15
  東宝観光ビル1階
                                以 上

企業情報

企業名 ワイン&ビストロ La Vie ラ・ヴィ
代表者名 佐藤淳一
業種 外食・フードサービス

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