一捻りした料理にも合わせられるジャムやソースのブランド「佐渡保存」、3つの商品を新発売
佐渡島の素材を使い一捻りした保存食をハンドメイドで製造・販売している「佐渡保存」。ジャムとしてパンに合わせるだけではなく、様々な料理にも合わせられるというコンセプトそのままに、新たに3つの商品を販売開始しました。佐渡産さくらんぼ「紅さやか」とオーガニックワイン(ピノ・ノワール)を合わせたジャム「チェリーサングリア」、佐渡産いちご「越後姫」とオーガニックバルサミコ酢を合わせたジャム「ヤキイチゴバルサミコ」、佐渡のハム・ソーセージ店へんじんもっこの生ハムと佐渡産玉ねぎを合わせた「ナマハムトオニオンペースト」。簡単に食生活が豊かになる保存食を提供していきます。
「佐渡保存」ブランドで佐渡島の素材を使った商品を手掛ける、合同会社ひととき（所在地：新潟県佐渡市、代表：武田俊）は、佐渡産さくらんぼ「紅さやか」とオーガニックワイン(ピノ・ノワール)を合わせたジャム「チェリーサングリア」、佐渡産いちご「越後姫」とオーガニックバルサミコ酢を合わせたジャム「ヤキイチゴバルサミコ」、佐渡のハム・ソーセージ店へんじんもっこの生ハムと佐渡産玉ねぎを合わせた「ナマハムトオニオンペースト」を2017年6月25日から販売開始いたしました。
「佐渡保存Webサイト」
【背景】
東京23区の1.4〜1.5倍ある佐渡島。
新潟県ではありますが、お米はもちろん豊富な種類の野菜、果物が栽培され、レモンやシークワーサーも栽培されています。
その佐渡の素材を島外に加工品として発信することで、佐渡を面白さを知ってもらい、佐渡の食の奥深さを味わってもらう目的としてジャムやソースといった保存食を製造、販売しています。
【製品・サービスの概要】
＜佐渡保存＞
佐渡の素材を使った保存食、一捻りした保存食、様々な料理に合わせて食の広がりを楽しんで貰える保存食を作っています。
食品添加物や着色料は使わず、ペクチンさえも使いません。
現在はジャムをメインに作っていて、パンだけではなく焼きおにぎりに合わせたり、豚ロースのソテーに合わせたりと普通のジャムを超える使い方が出来る商品です。
今回3つの商品を新たに販売開始いたしました。
＜新商品＞
1 : チェリーサングリア Sサイズ55g 648円(税込)、Mサイズ180g 1,296円(税込)
佐渡産のダークチェリー「紅さやか」とオーガニックワイン(ピノ・ノワール)を合わせて、丁寧にコトコト煮て作ったジャムです。
ペクチンを入れていないので、普通のジャムよりサラサラとしたテクスチャになっています。
生ハムとチーズに良く合い、バゲットと一緒に食べていただきたい。
2 : ヤキイチゴバルサミコ Sサイズ55g 756円(税込)、Mサイズ180g 1,512円(税込)
佐渡産のイチゴ「越後姫」とオーガニックバルサミコ酢を合わせたジャムです。
新潟・佐渡で作られる越後姫は皮が柔らかいイチゴで、輸送が困難なことからなかなか都内には出てこないイチゴです。
それを収穫したその日にスライスしてオーブンで焼き、味を凝縮してバルサミコ酢と一緒に煮込んでいます。
まろやかな酸味のバルサミコ酢と合わせることで、甘みと酸味のバランスが絶妙な最高のイチゴジャムが出来ました。
パンに合わせるのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリーム、また豚ロースのソテーに合わせても美味しい。
3 : ナマハムトオニオンペースト Sサイズ55g 918円(税込)
佐渡のハム・ソーセージ店である「へんじんもっこ」の生ハムを使って、佐渡産オニオンと合わせてペーストにしました。
味は肉味噌のように甘辛く仕上げています。
バゲットなどのハード系のパンや、そのままお酒のおつまみとしても。
【今後の展望】
かき氷用シロップやカレーに合うチャツネの開発を予定しています。
「佐渡保存Webサイト名」
「佐渡保存オンラインショップ」
【合同会社ひとときについて】
本社：〒952-0026 新潟県佐渡市立野333
代表者：代表 武田 俊
設立：2013年4月4日
資本金：100万円
Tel：0259-67-7818
事業内容：地域活性化に関わる商品・サービス企画、開発、製造、販売、デザイン、マーケティング
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企業情報
| 企業名 | 合同会社ひととき |
|---|---|
| 代表者名 | 武田 俊 |
| 業種 | 食品関連 |
