夢酒知花(八重洲)・大人の料理教室１０月２４日(土)開催決定！季節の日本酒飲み比べ付「だしを味わう四季の料理」

【夢酒知花の料理教室 開催概要】

クールジャパン、和食の世界文化遺産登録などで今人気の和食。その和食を一層美味しく作るには基本の　　「出汁の引き方」が重要なポイントとなります。今回は、前回も大好評だった「出汁の引き方」に加え、新米が出回るこの季節ならではの「新米の研ぎ方」、寒くなる季節に食べたい「基本の茶碗蒸しの作り方」、ハロウィンに家庭でも作れる「かぼちゃケーキ」もお教えします。普段ご家庭で作る一品が、ひと手間で格段に美味しくなること間違いなし！そんなプロならではのポイントやコツを、和食ひとすじの藤崎料理長が実演しながらレッスンし、質問にもお答えします。レッスン後には、夢酒知花の人気メニューが味わえるスペシャルコースを皆さんで召し上がっていただきます。さらに今回は特別に「秋の季節酒飲み比べセット」もご用意しております。夢酒知花の人気メニューとともに店長厳選の日本酒をお楽しみいただけます。

■開催日時

平成２７年１０月２４日（土）１２：００～１４：３０

■参加費・定員

３,０００円（材料費・税込み）・定員 １０名

※定員になり次第、締切らせていただきますのでご了承ください

■一般の方からのご予約・問合せ先

夢酒知花　０３－３２４５－１６６６

■レッスン内容

・和食の全ての基本「出汁の引き方」

・今年の新米を美味しく味わう「新米の研ぎ方」

・寒くなる季節に「基本の茶碗蒸しの作り方」

・ハロウィンに♪「かぼちゃケーキ」

■レッスン後のお楽しみ！秋の季節酒飲み比べセット付きスペシャルコース内容

・前菜三種盛り合わせ（丸十檸檬煮／国産黒毛和牛のローストビーフ／季節のお浸し）

・元祖・厚切りカツオの塩タタキ

・茶碗蒸し

・絶対の逸品！カニ肉たっぷりカニコロッケ

・釜揚げシラス丼

・特製かぼちゃケーキ

＊デモンストレーション型の料理教室になりますので、持ち物は筆記用具のみ！

　週末の贅沢ランチ感覚でお気軽にお申し込みください。

＊お酒が飲めない方には、ソフトドリンクもご用意しております。

【料理長のご紹介】

藤崎英男（ふじさきひでお）

和食一本にて料理人の道を歩み１８年以上。都内の日本料理店や和食居酒屋などで多く

の経験を積み、３０歳から料理長に。食材の価値を徹底的に引き出す和の職人として、

「日々勉強」をモットーに鍛錬を積みながら夢酒知花を支える大黒柱です。

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「夢酒知花では、気仙沼の完全復興を応援しています！」

まだまだ復興途中の気仙沼。私たちのこだわりは、「当店の鮮魚盛り合わせが気仙沼産鮮魚で埋め尽くさ

れるまで仕入れ続けること」です。今はまだ半分も満たない気仙沼産鮮魚ですが、少しずつでも増やして

いき、お客様に本当の美味しさを味わっていただいて、気仙沼が完全復興することを心より願っています。

その他、人気の「東京牛鍋」や東京野菜を使ったこだわりメニューをご提供しております。豊富に取り揃

える季節の日本酒や焼酎とともにお楽しみいただけます。

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【夢酒知花 店舗概要】

和食ひとすじの“料理人のこだわり”と“ＳＡＫＥ”を楽しむ

東京駅徒歩３分「本物を知るおとなの集う場所」

　住所：東京都中央区八重洲１－７－１０ 今井ビルＢ１

　交通：ＪＲ東京駅八重洲北口 徒歩３分/

　　　　地下鉄銀座線日本橋駅Ｂ３出口 徒歩３分

　電話：０３－３２４５－１６６６　　店長：田村

　営業時間：月～金１７：００～２３：００

　　　　　　土・祝１６：００～２２：００

　定休日：日曜日

　席数：全５０席（カウンター席あり）

　ＵＲＬ： http://www.musshu.jp/store/chihana_top.html

【株式会社フォーブスについて】

　本社：〒１０１-００５２　東京都千代田区神田小川町１－１　山城ビル５階

　代表者：代表取締役　松崎充宏

　設立：２０００年１２月８日　　資本金：１,０００万円

　ＴＥＬ：０３-３２９２-８８８８ ／ ＦＡＸ：０３-３２９２-８８７７

　事業内容：ホテル・レストランの運営およびコンサルティング

　ＵＲＬ：ホテル事業　http://www.hotelwing.co.jp/

　　　　　レストラン事業　http://musshu.jp/