老舗フランス菓子店イル・プルー・シュル・ラ・セーヌがフレンチワインを輸入。オンラインショップをオープン
こだわりの老舗フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」オーナー・パティシエ弓田亨が独自の方法でフランス本来と同じ味わいのフレンチワインを輸入を可能にしました。6月7日（金）夜より専用オンラインショップをオープン。まずはブルゴーニュワインから販売致します。
株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画（渋谷区／代表・弓田亨）では、本場フランスと同じく亜硫酸塩の少ない（日本向けに後から添加物などを加えていない）「フランスと同じ味わいのワイン」の本格輸入を2013年3月より始めました。
●弓田亨が語る輸入への思い
私はフランスで飲むワインと日本で飲むワインの違いをはっきりと早くから認識していました。そして何とか日本でもフランスと同じような旨いワインを飲みたいし、多くの人に飲ませてあげたい。その思いでずっと頑張ってきました。
8年前に日本に生息する微生物の侵入によるワインの変質を防ぐために無菌の空気を循環させるワインセラーを考案し、亜硫酸塩の加えられていない二酸化硫黄だけのワインで本当に良い状態で保存することを可能にしました（特許取得）。
そして2013年度、より扱いの簡単な、酸素を通さないフィルムで作った袋にカーヴの中でワインを入れてシーラーをかけて密閉し、10～15℃に保たれたリファーコンテナで輸入。微生物の侵入によるワインの腐敗を防ぐ手段を考案しました（特許出願中）。
袋入りのワインの味は、とにかく私の想像を超えたおいしさです。全ての味わい、熟成を壊し尽くす亜硫酸塩が加えられておらず、また異常発酵していないので、ブルゴーニュの繊細な香り、味わいがさわやかに、さらに繊細さを増して印象的に五感を刺激します。日本で全く初めて可能になった信じられない味わいです。このワインを飲んだら、私の言っていることの全てが真実であることが即座に理解できます。亜硫酸塩が加えられておらず、そして腐敗していないワインは、実際に飲んでみなければ絶対に想像できない素晴らしい味わい、おいしさです。
●酸素無透過フィルムに入れたワインの特徴
飲む直前までは決して袋を開けたり傷つけたりしないでください。すぐに腐敗菌は瓶内に侵入し、ワインは半月ほどで少しずつ変質していきます。
※保存温度12～13℃ほどの一定した温度のところに保存します。
この袋は水分も透過しないので、湿度は考えずに温度だけを考えればワインはよい状態に保存出来ます。
袋に詰めたままであれば、ワイン到着時より1年間はワインの味わいは深く熟成していきます。
※殆どの方がどんな場合でもワインは寝かせるとよい状態に熟成されると思っていますが、それは全く間違いです。既に腐敗しているワインはますますひどくなり、醤油色へ変質し飲めません。亜硫酸塩の多いものはワインの中の全ての微生物が死滅しているのでほぼ変化しません。少なめの亜硫酸塩のものは、腐敗菌の活動と酸化によって色、香り、味わいは濁って不快なものになっていきます。
特級・1級のおいしいワインであっても、日本に輸入されているものは異常発酵を防ぐために大量の亜硫酸塩が後から加えられ、地域や品種特有の味わいや香りを失っているものが大半です。今回私共が輸入しているワインは、昔ながらの製法で二酸化硫黄（SO2）を使用しており、後から亜硫酸塩やその他合成保存料、香料などを加えることは一切しておりません。
●販売するワインの種類
キャピタン・ガニュロ家（フランス・ブルゴーニュ）
コート・ドールで代々昔ながらの製法でワイン造りをしているドメンヌ（醸造所）、キャピタン・ガニュロ氏のワインです。キャピタン・ガニュロ氏のワイン畑は、ブルゴーニュきってのワインの産地であるコート・ドール県（＝黄金の丘陵）にあります。狭いエリアながら未だ化石がごろごろ見つかるようなミネラルが豊かな土地で、特級畑（Grands Crus）やそれに劣らぬ1級畑(Premiers Crus)が大半を占めています。代表的な高級銘柄には、コート・ド・ニュイ地区ではクロ・ヴジョー、コート・ド・ボーヌ地区ではサヴィニー・レ・ボーヌやコルトン・シャルルマーニュがあります。
●「奇跡のワイン」の専用オンラインショップが6/7（金）夜～OPENしました好評発売中！
http://ilpleutwine.shop1.makeshop.jp/
※宅急便でのお届けの場合は、到着後20日間（出来れば30日間）休ませるとワインの味が落ちつきます。
●エピスリー代官山店（渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム２階）でも直接お求めになれます。
●土日限定、パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの喫茶スペースにてグラスワインも販売開始！
●食の仁王ブログでの弓田亨のワインコラムはこちら
http://shoku-no-nioh.cocolog-nifty.com/
●土日限定で、代官山パティスリーでグラスワインも販売。（トレトゥールやケーキとご一緒にご注文下さい）
●ワイン販売についてのお問合わせ
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画輸入販売部
TEL：03-3476-5195（営業時間9：00～18：00／土日祝休）
詳細はこちら⇒http://www.ilpleut.co.jp/wine/index.html
●弓田亨が語る輸入への思い
私はフランスで飲むワインと日本で飲むワインの違いをはっきりと早くから認識していました。そして何とか日本でもフランスと同じような旨いワインを飲みたいし、多くの人に飲ませてあげたい。その思いでずっと頑張ってきました。
8年前に日本に生息する微生物の侵入によるワインの変質を防ぐために無菌の空気を循環させるワインセラーを考案し、亜硫酸塩の加えられていない二酸化硫黄だけのワインで本当に良い状態で保存することを可能にしました（特許取得）。
そして2013年度、より扱いの簡単な、酸素を通さないフィルムで作った袋にカーヴの中でワインを入れてシーラーをかけて密閉し、10～15℃に保たれたリファーコンテナで輸入。微生物の侵入によるワインの腐敗を防ぐ手段を考案しました（特許出願中）。
袋入りのワインの味は、とにかく私の想像を超えたおいしさです。全ての味わい、熟成を壊し尽くす亜硫酸塩が加えられておらず、また異常発酵していないので、ブルゴーニュの繊細な香り、味わいがさわやかに、さらに繊細さを増して印象的に五感を刺激します。日本で全く初めて可能になった信じられない味わいです。このワインを飲んだら、私の言っていることの全てが真実であることが即座に理解できます。亜硫酸塩が加えられておらず、そして腐敗していないワインは、実際に飲んでみなければ絶対に想像できない素晴らしい味わい、おいしさです。
●酸素無透過フィルムに入れたワインの特徴
飲む直前までは決して袋を開けたり傷つけたりしないでください。すぐに腐敗菌は瓶内に侵入し、ワインは半月ほどで少しずつ変質していきます。
※保存温度12～13℃ほどの一定した温度のところに保存します。
この袋は水分も透過しないので、湿度は考えずに温度だけを考えればワインはよい状態に保存出来ます。
袋に詰めたままであれば、ワイン到着時より1年間はワインの味わいは深く熟成していきます。
※殆どの方がどんな場合でもワインは寝かせるとよい状態に熟成されると思っていますが、それは全く間違いです。既に腐敗しているワインはますますひどくなり、醤油色へ変質し飲めません。亜硫酸塩の多いものはワインの中の全ての微生物が死滅しているのでほぼ変化しません。少なめの亜硫酸塩のものは、腐敗菌の活動と酸化によって色、香り、味わいは濁って不快なものになっていきます。
特級・1級のおいしいワインであっても、日本に輸入されているものは異常発酵を防ぐために大量の亜硫酸塩が後から加えられ、地域や品種特有の味わいや香りを失っているものが大半です。今回私共が輸入しているワインは、昔ながらの製法で二酸化硫黄（SO2）を使用しており、後から亜硫酸塩やその他合成保存料、香料などを加えることは一切しておりません。
●販売するワインの種類
キャピタン・ガニュロ家（フランス・ブルゴーニュ）
コート・ドールで代々昔ながらの製法でワイン造りをしているドメンヌ（醸造所）、キャピタン・ガニュロ氏のワインです。キャピタン・ガニュロ氏のワイン畑は、ブルゴーニュきってのワインの産地であるコート・ドール県（＝黄金の丘陵）にあります。狭いエリアながら未だ化石がごろごろ見つかるようなミネラルが豊かな土地で、特級畑（Grands Crus）やそれに劣らぬ1級畑(Premiers Crus)が大半を占めています。代表的な高級銘柄には、コート・ド・ニュイ地区ではクロ・ヴジョー、コート・ド・ボーヌ地区ではサヴィニー・レ・ボーヌやコルトン・シャルルマーニュがあります。
●「奇跡のワイン」の専用オンラインショップが6/7（金）夜～OPENしました好評発売中！
http://ilpleutwine.shop1.makeshop.jp/
※宅急便でのお届けの場合は、到着後20日間（出来れば30日間）休ませるとワインの味が落ちつきます。
●エピスリー代官山店（渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム２階）でも直接お求めになれます。
●土日限定、パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの喫茶スペースにてグラスワインも販売開始！
●食の仁王ブログでの弓田亨のワインコラムはこちら
http://shoku-no-nioh.cocolog-nifty.com/
●土日限定で、代官山パティスリーでグラスワインも販売。（トレトゥールやケーキとご一緒にご注文下さい）
●ワイン販売についてのお問合わせ
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画輸入販売部
TEL：03-3476-5195（営業時間9：00～18：00／土日祝休）
詳細はこちら⇒http://www.ilpleut.co.jp/wine/index.html
企業情報
| 企業名 | 株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 |
|---|---|
| 代表者名 | 弓田亨 |
| 業種 | 外食・フードサービス |
