NPO法人京都龍馬会推奨。幕末に創業の鳥長が当時の京のしゃも鍋を忠実に再現。

報道関係者各位


慶応時代の初期創業、その歴史は150余年にもなる鳥長。
150年前と言えば坂本龍馬が、倒幕にむけて活発に活動
していたころに合致します。坂本龍馬が京の町で暗殺される直前に
軍鶏鍋を食べようとしていたのは有名な話。残念ながらその日、
軍鶏鍋を食べることが無いまま日本に大きな変革をもたらした
坂本龍馬は京の町で倒れました。

そんな動乱の幕末に創業した鳥長に代々伝わるしゃも鍋の
レシピがあり、今、幕末に龍馬が食べていたであろう「京のしゃも鍋」を
当時あった材料と味付けを追及し、忠実に再現しました。
材料には、水菜、九条ネギなど京野菜を、鳥肉は国内産しゃも肉100％
使用しています。ご家庭で、歴史の味を堪能いただけます。


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