株式会社ディアーズ・ブレイン　2026年2月18日（水）東京・日本橋に「リストランテ カノビアーノ日本橋」をオープン

■「リストランテ カノビアーノ日本橋」
店名: リストランテ カノビアーノ日本橋
住所: 〒103-0023 東京都中央区日本橋本町二丁目2-5 日本橋本町二丁目ビル1F
席数：カウンター2卓（8席・6席（個室））
※個室のご予約、5名様以上のご予約は、直接店舗までお問い合わせください。
営業日: 2026年2月18日（水）以降の毎週水曜日（祝日・年末年始除く）
※植竹シェフの不在日は公式SNSにて随時告知いたします。
※営業日以外は、「日本橋天ぷら ふじなみ」として営業しております。
営業時間: 11：30～14：00
アクセス: JR新日本橋駅から徒歩2分、東京メトロ三越前駅から徒歩3分
公式SNS: https://www.instagram.com/canoviano_nihonbashi/

【メニュー内容】
ランチコース：オープン記念特別価格 2,800円（税込） 
＜コース内容＞
・カノビアーノサラダ
・パスタ（2種からお選びいただきます）
・ドルチェ
・コーヒーor紅茶
※その他ソフトドリンク・アルコールドリンクもご用意しております。
※ランチコースのご提供は1日限定20食となりますので、事前のご予約をお勧めいたします。
※詳細なメニュー内容に関しましては月毎に変更となりますので、詳しくは公式SNSをご覧ください。
 

＜植竹 隆政シェフ　プロフィール＞
1963年神奈川生まれ。専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」開業メンバーとして活躍。その後、単身イタリアに渡り、オリーブオイルと野菜の美味しさに開眼。帰国後ビゴロッソの料理長を経て、1999年、東京・代官山に「カノビアーノ」を開業。さまざまなレストランの料理監修のほか、メディアにも多数出演するなど広く活動している。

＜自然派イタリアン＞
植竹シェフは、日本における自然派イタリアンの第一人者。にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂は極力使用せず、“身体に負担をかけない、身体に優しい料理”をテーマに、野菜など素材本来の旨味を最大限に引き出す一皿を作り上げます。エキストラバージンオリーブオイルにもこだわり、フルーティーでライトな味わいが特徴的な最高級品「SALVAGNO（サルバーニョ）」のみを使用します。
 

■株式会社ディアーズ・ブレイン
設立：2001年6月
本社所在地：東京都港区芝公園 2-6-3 芝公園フロントタワー13F
代表者：小岸弘和
拠点：大阪オフィス／御成門オフィス
施設：全国に25店舗展開
事業：ハウスウエディング事業、ドレス事業、レストラン事業、コンサルティング事業、MICE 事業、アライアンス事業、フォト事業
公式サイト :https://www.dearsbrain.jp/