【9/27発売】飲食店専門税理士が教える『【新版】飲食店経営で成功するための｢お金｣のことがわかる本』——資金調達から節税対策まで繁盛店に必要なノウハウが満載！

●飲食店の廃業率は開業後３年以内で７割超

「将来、自分の飲食店を開きたい」と開業を志す人は数多くいても、実際に開業までたどり着く人は半分もいないのが現状です。さらに、２店舗以上を出店できる人となると、ほんの一握り。飲食店の廃業率は３年以内で７割を超えるといわれ、経営に失敗すれば、多額の負債を抱えてしまうケースも少なくありません。

飲食店を経営するためには、物件取得、内装・改築、厨房機器の購入など多額の初期費用がかかるだけでなく、開店してからも、食材や人件費、水道光熱費や家賃など、さまざまな運転資金が必要です。いかに「利益＝お金」を管理し増やしていくかが、成否の分かれ目ともいえるでしょう。

●｢お金｣に焦点を当てた飲食店経営本の最新版！

本書は、これから飲食店を開業したい方、すでに開業しているけれども経営に不安を抱えている方を対象とした、「お金」に焦点を当てた飲食店経営本の最新版です。

2019年に刊行した同名書籍『飲食店経営で成功するための「お金」のことがわかる本』は多くの方々に御愛読いただき、順調に版を重ねてまいりましたが、コロナ禍を経て、飲食業界を取り巻く経営環境は大きく様変わりしたため、このたび内容を刷新しました。

著者は、飲食店を専門に財務やコンサルティングを行い、数々のお店を成功に導いてきた水野剛志氏。キャッシュレス決済やクラウドＰＯＳレジなど急速に進むＤＸ化への対応、インボイス制度やＭ＆Ａの知識など、最新の状況を踏まえながら、経営者として押さえておきたい「５つの成功戦略」に沿って、知らないと損する「お金」の知識を紹介します。

〈儲かる飲食店になるために知っておくべき「５つの成功戦略」〉
【戦略１】「儲かる」ための魅力的な店舗コンセプトを作る

【戦略２】潤沢な資金を用意して開業に備える

【戦略３】お金を増やす店舗経営の仕組みを構築する

【戦略４】節税策と公的資金を効果的に活用する

【戦略５】金融機関と上手に付き合って成長を加速させる

「お金」にまつわる不安を払拭し、儲かる飲食店になるためにはどうすればよいのか？　——激動の飲食店業界で成功するためのヒントが見つかる一冊です。

■書誌情報

『【新版】飲食店経営で成功するための｢お金｣のことがわかる本』

四六判 並製／タテ組 288ページ
価格：1870円(10%税込)
ISBN：978-4-534-06215-4
発売日：2025年9月27日

Amazon書籍ページ ⇒ https://x.gd/YOMGy

◆著者プロフィール

水野 剛志(みずの たけし)／Credo税理士法人 代表
富山県出身で慶應義塾大学商学部卒業後、大手税理士法人、コンサルティングファームを経て、2015年に飲食店の経営支援に特化したCredo税理士法人を設立。
その後、グループに社会保険労務士法人、コンサルティング会社等を併設し、飲食店経営に関する悩みを総合的にサポートする飲食店専門の士業グループの代表として、開業支援や多店舗展開支援を年間50件以上実施する。特に資金調達を中心とした財務戦略の立案と実行サポートを強みとし、飲食店向けのセミナーやメディア実績も豊富に持つ。