天ぷら専門店「日本橋天ぷら ふじなみ」2025年10月1日、東京・日本橋にグランドオープン～伝統と革新が融合する新たな“和”の食体験～

■料理へのこだわり
　受け継がれる技と、五感で味わう天ぷらの真髄。「日本橋天ぷら ふじなみ」では、老舗ホテルで研鑽を積んだ職人が、一品一品を丁寧に揚げる、伝統に根ざした本格天ぷらをご提供いたします。食材の個性を最大限に引き出す揚げの技は、まさに職人技の結晶。その繊細な味わいには、シャンパーニュやフランスワインなどを中心とした上質なドリンクを合わせ、新たな「食の世界」へご案内いたします。

■空間へのこだわり
　店内は、土壁、銅、和紙、無垢板などの自然素材を用い、日本古来の伝統美と日本独自の「侘び」の美意識を表現しております。シンプルな美、自然な素材、そして質素な空間の中だからこそ見える洗練されたモダンな空間。藍色の左官壁が印象的なメインカウンターでは、料理人が手掛けた逸品と向き合う時間を静かに演出いたします。個室カウンターは、金属板や左官壁によるシックな意匠が施され、落ち着きのある空間の中、大切な方と特別なひとときをお過ごしいただけます。席の配置や動線、距離感に至るまで、“心地よさ”を細部まで追求した設計となっており、日常を離れた、静かで洗練された特別なひとときをお楽しみいただけます。

■店舗概要
店名：日本橋天ぷら ふじなみ
所在地：東京都中央区日本橋本町二丁目2-5
（東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅より徒歩2分）
開業日：2025年10月1日（予定）
営業時間：17:00～（ディナー営業のみ）
定休日：水曜・日曜・祝日 ※年末年始は未定
席数：カウンター2卓（8席／6席）※個室利用可
コース：ディナーコース3種
- ￥22,000（税込）
- ￥27,500（税込）
- ￥33,000（税込）
ドリンク：シャンパーニュ・フランスワインなどを中心にラインナップ
※なお、公式サイトおよびご予約の受付開始日については、現在準備中です。詳細は決定次第、順次ご案内いたします。

■株式会社ディアーズ・ブレイン
設立：2001年6月
本社所在地：東京都港区芝公園2-6-3 芝公園フロントタワー13F
代表者：小岸弘和
拠点：大阪オフィス／御成門オフィス
施設：全国に25店舗展開

事業：ハウスウエディング事業、ドレス事業、レストラン事業、フォト事業、コンサルティング事業、MICE事業、アライアンス事業
公式サイト：https://www.dearsbrain.jp/