チーズケーキで”one table”同じ食卓で美味しさの共有を実現！

食品関連

独自製法”熟成冷凍”チーズケーキ専門店SOUL CAKE SHOPです。この度、糖質コントロールが必要な疾患の方でも通常品と変わらない美味しさのチーズケーキの開発に成功しましたが、より多くの皆さまにお届けするには、専用のラボ（工房）が必要です。ラボができれば、多種の展開が可能です。そのため2024年11月20日より、クラウドファンディングをスタートし、目下、ご支援を募っております。2018年九州初のバスクチーズケーキ専門店SOUL CAKE SHOPを鹿児島に創業しました。創業以来ベストセラーのバスクチーズケーキは、「解凍後がいちばんの食べごろ」になるように独自製法『熟成冷凍』加工にて製造しています。この取り組みは、創業者（オーナー）の生涯ミッションと位置付けています。

熟成冷凍チーズケーキ専門店SOUL CAKE SHOPを手掛ける、株式会社SOUL DISH（所在地：鹿児島県鹿児島市照国町、代表取締役：若松健太）は、クラウドファンディングを、2024年11月20日（水）より開始しました。

「クラウドファンディング・サイト名CAMPFIRE」

https://camp-fire.jp/projects/808814/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

【背景】

東京出店時に、自身の過酷な闘病の経験から、糖質コントロール食品の原料開発及び商品販売まで行う会社である、株式会社SHARE EATの社長様との出会いからすべては始まりました。

「御社のバスクチーズケーキを同病の方々にどうしても食べてもらいたい。患者は家族と同じ食卓で違うものを食べなければならなく、それがいちばんつらいことなんです。なんとか開発してもらえないでしょうか？」

とのご相談を受け、今回上記のミッションを生涯を賭けて取り組む決意をしました。株式会社SHARE EAT様の知見と経験、体験を元に、原材料の提供と開発サポートを受けており、実食体験まで実施することができました。また、メディア等多数出演されているトレンドスイーツ専門家のあまいけいき氏にもぜひ応援したい！とご推薦をいただいています。幅広い応援が必要とされますので、ご当地鹿児島のタレントさんやテレビ局にもご支援頂く予定となっております。

【今後の展望】

2024年12月＞商品開発、物件選定

2025年1月＞商品開発、物件契約、クラウドファウンディング終了

2025年2〜３月＞商品開発、工事着工、取引企業営業

2025年４月＞開業

2025年５〜6月＞リターン発送開始
↓
2026年５月＞ond tableレストランカフェ開業予定

【株式会社SOUL DISHについて】

本店：〒892-0841　鹿児島県鹿児島市照国町１４−１５

代表者：代表取締役　若松健太

設立：2019年1月31日

資本金：100万円

Tel：099-204-9025

URL：https://soulcakeshop.net

事業内容：洋菓子製造・販売

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