根室地域 1市4町の食材を使用した限定料理を提供 「知床・ねむろグルメフェア」を開催 2021年10月1日(金)より開催
全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるセンチュリーロイヤルホテル(総支配人: 桶川昌幸/札幌市中央区北5条西5丁目)では、10月1日(金)より、根室振興局エリア(1市4町)の食材を使用したレストラン企画『知床・ねむろグルメフェア』を開催いたします。
全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるセンチュリーロイヤルホテル(総支配人: 桶川昌幸/札幌市中央区北5条西5丁目)では、10月1日(金)より、根室振興局エリア(1市4町)の食材を使用したレストラン企画『知床・ねむろグルメフェア』を開催いたします。
【背景】
当ホテルが、全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるシリーズ企画。今回は、近年消費者の魚離れが進むなか、全国でも有数の水揚げ量を誇る同エリアとコラボレートし、新鮮で良質な水産物普及の一助として取り組むほか、エゾシカ肉や短角和牛、乳製品などを使用した限定料理を通じて、「食材の宝庫・知床・ねむろエリア」をPRしてまいります。
【概要】
「知床・ねむろグルメフェア」開催概要
■開催期間: 2021年10月1日(金)~10月31日(日)
※掲載情報は9月28日(火)現在の情報となります。
状況により今後変更の場合もございます。
詳細につきましては決まり次第、ホームページ、フェイスブック等でご案内致します。
■開催店舗: 23階 スカイレストラン ロンド、19階 日本料理 北乃路(きたのじ)、
2階ユーヨーテラス サッポロ
■後 援: 北海道根室振興局、Oh!さかなフェア実行委員会(北海道水産林務部)
■協 力: 大地みらい信用金庫
※本フェアでご用意する食材は、現地からの入荷状況により品切れ、または変更となる場合がございます。
【23階スカイレストラン ロンド】
●まるごとねむろグルメランチ
ご利用時間: 11:30~15:00(L.O.14:30)
販売価格:1名様 3,800円(税込)
・本日の野菜プティポタージュ
・オホーツク海野付湾の北海シマエビと標津沖秋鮭のリエット
海の幸を帆立貝のジュのベールで
・根室産エゾシカ肉と牛肉をべつかいのチーズでグラタンにして
・根室管内産のお魚とアサリのナージュ 羅臼昆布の泡で
・中標津町産ミルキーポークのポワレ 中標津町産ゴーダチーズと
金山寺味噌のアクセント
・別海町産ゴーダチーズ入りスフレチーズケーキ 別海牛乳のアイス添え
・パン ・オーガニックコーヒー
●まるごとねむろグルメディナー
ご利用時間 :16:00~20:00(L.O. 19:00)
販売価格:1名様 6,000円(税込)
・本日のアミューズ ・本日の野菜プティポタージュ
・オホーツク海野付湾の北海シマエビと標津沖秋鮭スモークのリエット
海の幸を帆立貝のジュのベールで
・根室産エゾシカ肉とフォワグラ 牛肉をべつかいのチーズで
グラタンにして
・杉山水産(根室市)から届いたマイワシ「根室七星」と
杉山水産(根室市)から届いた帆立貝のムースのロール
アサリのナージュと羅臼昆布の泡で
・根室産短角和牛の軽い炙り 中標津町産ゴーダチーズと
金山寺味噌のアクセント
・別海町産ゴーダチーズ入りスフレチーズケーキ 別海牛乳のアイスとフルーツ添え
・パン ・オーガニックコーヒー
ご予約・お問い合わせ TEL.011-221-3008(スカイレストラン ロンド・直通)
【23階スカイレストラン ロンド】
●シェフ古川のパスタランチ(全4品)
ご利用時間:11:30~14:00
販売価格:1名様 2,300円(税込)
・北海道産小麦のスパゲティ 標津沖秋鮭と
中標津町産ゴーダチーズのクリームソース他
※グリーンサラダ、パン、アンティパストミスト、
デザート、オーガニックコーヒー付き
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【19階日本料理 北乃路】
●まるごとねむろグルメランチ
ご利用時間:11:30~15:00(L.O.14:30)
販売価格:1名様 3,300円(税込)
・先 付:標津町産秋鮭の南蛮漬け 野菜
・八 寸:杉山水産(根室市)から届いたサンマ甘露煮
中標津町産しいたけ「想いの茸」塩焼き
出巻き玉子 オホーツク海野付湾の北海シマエビ
根室産エゾシカ肉の味噌漬け
・小茶碗:茶碗蒸し茸ソース 栗
・揚 物:杉山水産(根室市)から届いたマイワシ「根室七星」と
パプリカのかき揚げ
・蒸し物:きのこふわふわ蒸し 茸色々の葛餡 小葱
・お食事:ご飯、味噌汁、香の物
・お 供:羅臼町産ホッケの糠漬け
・甘 味:別海町のアイスクリーム
・オーガニックコーヒー
※1日限定20食
●季節の炊きたて釜飯膳
ご利用時間:11:30~15:00(L.O.14:30)
販売価格:1名様 2,900円(税込)
・お造り:本日の魚介盛り合わせ
・八 寸:玉子料理 本日の焼肴 小揚げ物 あしらい
・替り皿:本日の一品
【釜飯】
杉山水産(根室市)から届いたマイワシ「根室七星」、
焼き舞茸と栗、さつまいもとインゲン他全6種より1種
お選びいただけます。
・味噌汁、香の物 ・甘 味:アイスクリーム 又は シャーベット
・オーガニックコーヒー
●まるごとねむろグルメ会席
ご利用時間:平 日17:00~20:00(L.O. 19:00)
土日祝16:00~20:00(L.O. 19:00)
販売価格:1名様 8,000円(税込)
・前 菜:出巻き玉子 オホーツク海野付湾の北海シマエビ
根室産エゾシカ肉の味噌漬け
杉山水産(根室市)から届いたサンマ甘露煮
中標津町産しいたけ「想いの茸」塩焼き
・御 椀:杉山水産(根室市)から届いた
マイワシ「根室七星」のつみれ 沢煮椀仕立て
・お造り:本日の魚介盛り合わせ 妻物一式
・強 肴:根室産短角和牛の網焼き 季節野菜と霙タレ
・焼き物:標津町産秋鮭とエリンギの挟み焼き 杉板の香り
・小 鍋:根菜と杉山水産(根室市)から届いた帆立の鍋仕立て
・お食事:季節の土鍋炊き込みご飯 羅臼町産ホッケの糠漬け、味噌汁、香の物
・甘 味:別海町のアイスクリームと本日の甘味
※ランチでのご利用は前日までの予約制
ご予約・お問い合わせ TEL.011-221-3007(日本料理 北乃路・直通)
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【2階 ユーヨーテラス サッポロ】
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を白味噌、
白ワイン、生クリームで洋風に仕立てました。
朝食ビュッフェの1品として
下記メニューを日替わりでご提供いたします。
●標津町産秋鮭の洋風ちゃんちゃん焼き
ご利用時間:6:30~10:00
販売価格:朝食ビュッフェ 大人3,000円(税込)、子供 1,500円(税込)
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■知床・ねむろグルメフェアロビー展
テレビや雑誌、写真集などで活躍する人気の写真家・中西敏貴氏が根室管内で撮影した風景写真を展示いたします。
期 間:2021年10月1日(金)~10月31日(日)
場 所:センチュリーロイヤルホテル 2階ロビー 鑑賞料:無 料
<3つの特長>
1:マイワシ(根室市)、北海シマエビ(別海町)、チーズ(中標津町)、秋鮭(標津町)、羅臼昆布(羅臼町)をはじめとする各町の特産品を使用したコース料理を洋食、和食レストランで提供いたします。
2:朝食ビュッフェレストランでは、洋風にアレンジした秋鮭の
ちゃんちゃん焼きを日替わりの一品料理として提供いたします。
3:写真家・中西敏貴氏が根室管内で撮影した風景写真をロビーで展示いたします(鑑賞無料)。
【今後の展望】
これからも地場資本のホテルとして、ホテルを原点に据えた事業を展開し、地域社会の豊かな文化の発信、創造に貢献してまいります。
「センチュリーロイヤルホテル公式サイト」
【センチュリーロイヤルホテルについて】
本社:〒060-0005 札幌市中央区北5条西5丁目2番地 札幌国際観光株式会社
代表者:総支配人 桶川 昌幸
ホテル開業:1973年(昭和48年)5月10日
Tel:011-221-2121
Fax:011-231-2538
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企業情報
企業名 | 札幌国際観光株式会社 |
---|---|
代表者名 | 桶川 昌幸 |
業種 | 旅行・観光・地域情報 |
コラム
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