根室地域 1市4町の食材を使用した限定料理を提供 「知床・ねむろグルメフェア」を開催 2021年10月1日（金）より開催

全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるセンチュリーロイヤルホテル（総支配人: 桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）では、10月1日(金)より、根室振興局エリア（1市4町）の食材を使用したレストラン企画『知床・ねむろグルメフェア』を開催いたします。

 

【背景】

当ホテルが、全道各地域の食材をはじめ、地域の情報発信に取り組んでいるシリーズ企画。今回は、近年消費者の魚離れが進むなか、全国でも有数の水揚げ量を誇る同エリアとコラボレートし、新鮮で良質な水産物普及の一助として取り組むほか、エゾシカ肉や短角和牛、乳製品などを使用した限定料理を通じて、「食材の宝庫・知床・ねむろエリア」をPRしてまいります。

 

 

【概要】

「知床・ねむろグルメフェア」開催概要

■開催期間： 2021年10月1日（金）～10月31日（日）

※掲載情報は9月28日（火）現在の情報となります。

状況により今後変更の場合もございます。

詳細につきましては決まり次第、ホームページ、フェイスブック等でご案内致します。

■開催店舗： 23階 スカイレストラン ロンド、19階 日本料理 北乃路（きたのじ）、

     　2階ユーヨーテラス サッポロ

■後  援： 北海道根室振興局、Oh!さかなフェア実行委員会（北海道水産林務部）

■協  力： 大地みらい信用金庫

※本フェアでご用意する食材は、現地からの入荷状況により品切れ、または変更となる場合がございます。

【23階スカイレストラン　ロンド】

●まるごとねむろグルメランチ

ご利用時間： 11:30～15:00（L.O.14:30）

販売価格：1名様　3,800円（税込）

・本日の野菜プティポタージュ

・オホーツク海野付湾の北海シマエビと標津沖秋鮭のリエット  

　海の幸を帆立貝のジュのベールで

・根室産エゾシカ肉と牛肉をべつかいのチーズでグラタンにして

・根室管内産のお魚とアサリのナージュ 羅臼昆布の泡で

・中標津町産ミルキーポークのポワレ 中標津町産ゴーダチーズと

　金山寺味噌のアクセント

・別海町産ゴーダチーズ入りスフレチーズケーキ 別海牛乳のアイス添え

・パン  ・オーガニックコーヒー

●まるごとねむろグルメディナー

ご利用時間 ：16：00～20：00（L.O. 19：00）

販売価格：1名様　6,000円（税込）

・本日のアミューズ　・本日の野菜プティポタージュ

・オホーツク海野付湾の北海シマエビと標津沖秋鮭スモークのリエット  

　海の幸を帆立貝のジュのベールで

・根室産エゾシカ肉とフォワグラ 牛肉をべつかいのチーズで

　グラタンにして

・杉山水産（根室市）から届いたマイワシ「根室七星」と

　杉山水産（根室市）から届いた帆立貝のムースのロール  

　アサリのナージュと羅臼昆布の泡で

・根室産短角和牛の軽い炙り 中標津町産ゴーダチーズと

　金山寺味噌のアクセント

・別海町産ゴーダチーズ入りスフレチーズケーキ 別海牛乳のアイスとフルーツ添え

・パン  ・オーガニックコーヒー

ご予約・お問い合わせ　TEL.011-221-3008（スカイレストラン ロンド・直通）

【23階スカイレストラン　ロンド】

●シェフ古川のパスタランチ(全4品)  

ご利用時間：11:30～14:00

販売価格：1名様　2,300円（税込）

・北海道産小麦のスパゲティ 標津沖秋鮭と

中標津町産ゴーダチーズのクリームソース他

※グリーンサラダ、パン、アンティパストミスト、

デザート、オーガニックコーヒー付き

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【19階日本料理 北乃路】

●まるごとねむろグルメランチ

ご利用時間：11：30～15：00（L.O.14：30）  

販売価格：1名様　3,300円（税込）

・先　付：標津町産秋鮭の南蛮漬け 野菜

・八　寸：杉山水産（根室市）から届いたサンマ甘露煮  

　　　　　中標津町産しいたけ「想いの茸」塩焼き

　　　　　出巻き玉子 オホーツク海野付湾の北海シマエビ  

　　　　　根室産エゾシカ肉の味噌漬け

・小茶碗：茶碗蒸し茸ソース 栗

・揚　物：杉山水産（根室市）から届いたマイワシ「根室七星」と

　　　　　パプリカのかき揚げ

・蒸し物：きのこふわふわ蒸し 茸色々の葛餡 小葱

・お食事：ご飯、味噌汁、香の物

・お　供：羅臼町産ホッケの糠漬け

・甘　味：別海町のアイスクリーム

・オーガニックコーヒー

※1日限定20食

●季節の炊きたて釜飯膳  

ご利用時間：11：30～15：00（L.O.14：30）

販売価格：1名様　2,900円（税込）

・お造り：本日の魚介盛り合わせ

・八　寸：玉子料理 本日の焼肴 小揚げ物 あしらい

・替り皿：本日の一品

【釜飯】

杉山水産（根室市）から届いたマイワシ「根室七星」、

焼き舞茸と栗、さつまいもとインゲン他全6種より1種

お選びいただけます。

・味噌汁、香の物　・甘　味：アイスクリーム 又は シャーベット

・オーガニックコーヒー

●まるごとねむろグルメ会席  

ご利用時間：平　日17：00～20：00（L.O. 19：00）

土日祝16：00～20：00（L.O. 19：00）

販売価格：1名様　8,000円（税込）

・前　菜：出巻き玉子 オホーツク海野付湾の北海シマエビ  

　　　　　根室産エゾシカ肉の味噌漬け

　　　　　杉山水産（根室市）から届いたサンマ甘露煮  

　　　　　中標津町産しいたけ「想いの茸」塩焼き

・御　椀：杉山水産（根室市）から届いた

　　　　　マイワシ「根室七星」のつみれ 沢煮椀仕立て

・お造り：本日の魚介盛り合わせ 妻物一式

・強　肴：根室産短角和牛の網焼き 季節野菜と霙タレ

・焼き物：標津町産秋鮭とエリンギの挟み焼き 杉板の香り

・小　鍋：根菜と杉山水産（根室市）から届いた帆立の鍋仕立て

・お食事：季節の土鍋炊き込みご飯 羅臼町産ホッケの糠漬け、味噌汁、香の物

・甘　味：別海町のアイスクリームと本日の甘味

※ランチでのご利用は前日までの予約制

ご予約・お問い合わせ　TEL.011-221-3007（日本料理 北乃路・直通）

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【2階 ユーヨーテラス サッポロ】

北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を白味噌、

白ワイン、生クリームで洋風に仕立てました。

朝食ビュッフェの1品として

下記メニューを日替わりでご提供いたします。

●標津町産秋鮭の洋風ちゃんちゃん焼き

ご利用時間：6：30～10：00

販売価格：朝食ビュッフェ 大人3,000円（税込）、子供　1,500円（税込）

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■知床・ねむろグルメフェアロビー展

テレビや雑誌、写真集などで活躍する人気の写真家・中西敏貴氏が根室管内で撮影した風景写真を展示いたします。

期　間：2021年10月1日（金）～10月31日（日）  

場　所：センチュリーロイヤルホテル 2階ロビー  鑑賞料：無　料  

 

＜3つの特長＞

1：マイワシ（根室市）、北海シマエビ（別海町）、チーズ（中標津町）、秋鮭（標津町）、羅臼昆布（羅臼町）をはじめとする各町の特産品を使用したコース料理を洋食、和食レストランで提供いたします。

2：朝食ビュッフェレストランでは、洋風にアレンジした秋鮭の

ちゃんちゃん焼きを日替わりの一品料理として提供いたします。

3：写真家・中西敏貴氏が根室管内で撮影した風景写真をロビーで展示いたします（鑑賞無料）。

 

 

【今後の展望】

これからも地場資本のホテルとして、ホテルを原点に据えた事業を展開し、地域社会の豊かな文化の発信、創造に貢献してまいります。

 

 

「センチュリーロイヤルホテル公式サイト」

http://www.cr-hotel.com/

 

 

 

【センチュリーロイヤルホテルについて】

本社：〒060-0005　札幌市中央区北5条西5丁目2番地　札幌国際観光株式会社

代表者：総支配人　桶川 昌幸

ホテル開業：1973年（昭和48年）5月10日

Tel：011-221-2121  

Fax：011-231-2538

URL：http://www.cr-hotel.com/