ご自宅に希少な「天然クマ味噌鍋」や「アナグマ焼肉」をお届け！ジビエ居酒屋「米とサーカス」が、種類豊富な全国のジビエやレア肉から自由に選べる通販セットをスタート。

米とサーカスとは

はじまりは、野生の鹿肉の滋味溢れる味わいに感動したことから。

フレンチのジビエのような高級料理としてではなく、日本各地で昔から食べられてきたような素朴な料理として誰もが食べられるような価格帯で提供しよう、

そんな思いで、2011年に高田馬場で米とサーカス1号店を立ち上げました。

 

獣焼肉について

春夏限定で提供する獣焼肉はお肉そのものの食感、風味、旨みをまるごと感じられると

ご好評をいただいています。
全ての「獣焼肉セット」に同封している、甘酒・はちみつ・フルーツなどを

ふんだんに使用したオリジナルの無添加・自家製発酵タレと

お召し上がりいただくのがおすすめです。

 

獣焼肉イチオシセット

【ボリューム獣焼肉セット】4980円（送料無料）

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　セット内容　　　 ｜ 4～5人前

　選べる獣肉4種類  ｜ 各100g／合計400g

　自家製発酵タレ　 ｜ 2パック

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エゾ鹿／猪／カンガルー／ワニ／ラクダ／ダチョウ／ウサギ

より、４種類のお肉をお選び頂けます。

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その他４種類のセット をご用意しています。

【お試し獣焼肉セット】国産天然ジビエ・鹿肉＆猪肉 ¥2,780
【初級獣焼肉セット】鹿肉・猪肉・ワニ肉・ウサギ肉など7種から選べる3種 ¥3,480

【上級獣焼肉セット】鹿肉・猪肉・熊肉・ワニ肉など11種から選べる3種 ¥5,980

【超希少！獣焼肉セット】熊肉・穴熊肉・アライグマ肉・狸肉4種から選べる3種 ¥6,980

※全て自家製発酵タレ付き

 

 

 

 

 

 

 

獣鍋について

開店以来10年間変わらない味で１番人気、コクうま味噌はジビエとの相性抜群です。

無添加の調味料と西京味噌＆仙台味噌をオリジナル配合でミックスした優しい味わい。

さらに濃厚な旨味スープが作れるエゾシカのガラ（骨）をプレゼントしています。

イチオシ獣鍋セット

【超希少！獣鍋セット】¥6,980（送料無料）

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　セット内容　　　 ｜ 3〜4人前

　選べる獣肉3種類  ｜ 各100g／合計300g

　自家製無添加味噌 ｜ 1パック

　エゾ鹿のガラ(骨)  ｜ 1個

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 クマ／アナグマ／アライグマ／タヌキ

より、3種類のお肉をお選び頂けます。

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その他４種類のセット をご用意しています。

【お試し獣鍋セット】国産天然ジビエ・鹿肉＆猪肉〈こだわり無添加味噌〉¥2,780

【初級獣獣鍋セット】鹿肉・猪肉・ワニ肉・ウサギ肉など7種から選べる3種 ¥3,480

【ボリューム獣鍋セット】鹿肉・猪肉・ワニ肉・ウサギ肉など7種から選べる4種 ¥4,980

【上級獣獣鍋セット】鹿肉・猪肉・熊肉・ワニ肉など11種から選べる3種 ¥5,980

※全てこだわり無添加みそ出汁とエゾシカのガラ（骨）付き

 

 

 

 

 

 

 

※流通数の少ない希少なジビエのため、数に限りがございます。

　売切となった場合、再入荷次第の再販となります。予めご了承ください。

 

ジビエとは？

野性味あふれる森のごちそう。

捕獲してから正しく血抜き・熟成を経たジビエは、肉本来の旨みと香りを堪能できます。
豊富な栄養素もジビエの魅力。

たとえば熊肉は体を温める効果があると言われ、

古くから猟師は熊の血を飲んで厳しい冬場の狩りを乗り切ったとか。

肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」「紅葉」と称され、

寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として猪肉や鹿肉は重宝されていた貴重なお肉。

高タンパク低カロリーなので、ダイエット中・筋肉をつけたい方にも嬉しいお肉です！

※ジビエ（野生鳥獣肉）に該当するお肉は鹿・猪・熊・穴熊・浣熊・狸・鴉・孔雀・カンガルーです。

​エゾ鹿／北海道産

高タンパク・低脂肪で鉄分豊富な優秀肉。牛肉と比べてカロリー1/3、

脂肪分は1/15程度なので貧血の方やダイエット中の方にもオススメです。

牛肉を淡白にしたようなクセのない優しい味わい。

 

イノシシ／九州産

良質なタンパク質や、疲労回復を促すビタミンB群が豊富。

あっさりとしながらコクがある赤身、とろけるような脂身のバランスが絶妙です。

 

ヒグマ／北海道    もしくは   月の輪熊／北陸産

野性味と濃い旨味が特徴、希少で大人気のジビエ。熊肉には身体を温めたり滋養効果が

期待されます。美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれているのも嬉しい優秀肉。

 

アナグマ／九州産

ジビエの中で１番美味しいと評判のアナグマは（別名ムジナ）は

1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。

甘みのある脂身と濃い旨味の赤身をご堪能ください。

購入方法

こちらのサイトからご注文ください。

https://kometocircus-online.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご注文から3営業日以内にクール冷凍便で発送致します。

詳しい解凍方法・作り方・ちょい足しレシピ・アレンジレシピのパンフレット付き！

ご家庭にある食材でさらにジビエの美味しさをお楽しみいただけます。

日本各地の猟師さんや・世界から取り寄せたこだわりのお肉を

心を込めて梱包し、お届けします。

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店舗情報

​米とサーカス 高田馬場本店   

東京都新宿区高田馬場2-19-8

（JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分）

03-5155-9317

17時～24時（月〜金）／15時～24時（土日祝日）／無休

​※都の要請等により特別営業時間にて営業しております。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus/

 

米とサーカス 渋谷PARCO店    

東京都渋谷区宇田川町15-1　渋谷パルコB1F

（JR・東急東横線・田園都市線・京王井の頭線・東京メトロ半蔵門線・銀座線・副都心線駅 徒歩５分）

03-6416-5850

11時30分～22時（月・水〜日曜）／17時〜22時（火曜）／無休

​※都の要請等により特別営業時間にて営業しております。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-parco/

 

米とサーカス ダービー通り店    

東京都墨田区江東橋3-9-21　ニュー錦糸町ビル1F

（JR総武線・半蔵門線の錦糸町駅 徒歩3分）

03-6659-4929

12時～23時（月・水・木・金・日曜）／17時〜23時（火曜）

​※都の要請等により一時休業しております。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-kinshi-cho/

 

運営会社  

■会社名    ：　亜細亜TokyoWorld株式会社（旧 株式会社宮下企画） 

■所在地    ：　東京都新宿区高田馬場2-19-8

■電話番号 ：　03-3461-2234  

■代表者    ：　宮下 正徳  

■事業内容 ：　ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバー、昆虫食の自動販売機など、特色ある飲食店の企画・運営を行う。2021年7月現在6店舗。  

■設　 立   ：　2010年10月

■URL       ：　https://asia-tokyo-world.com/