本格的な鹿ラーメンキット、コオロギを使ったソーダ、ダイオオグソクムシまで！米とサーカス渋谷PARCO店で個性豊かなラインナップのクラウドファンディングスタート！

ジビエと昆虫料理専門店「米とサーカス」（渋谷PARCO地下1階）によるクラウドファンディングプロジェクトが、8月14日（金）よりスタートします。リターンは人気メニューをお得な金額で試すことができるお食事券「ジビエ食べ比べセット」「ワニウサギW唐揚げ定食」「コオロギソーダ」、お家でも楽しめる「お取り寄せクマ味噌鍋」や「骨から作る鹿ラーメンキット」など。ジビエ・昆虫料理が初めての方から愛好者まで、幅広く楽しんでいただける全11種類をご用意。店内外でコロナウイルス感染拡大防止対策を徹底しています。渋谷PARCOの飲食店の応援を、お願いいたします。

米とサーカスについて

2011年に東京・高田馬場にオープンした、野生鳥獣肉＝ジビエと、食べられる昆虫などちょっと珍しい食材を提供する居酒屋です。

フレンチレストランのジビエのような高級料理としてではなく、日本各地で昔から食べられてきたような素朴な料理として、誰もが食べられるような価格で提供しています。

2019年冬に渋谷PARCOにオープン

渋谷という東京のど真ん中から、栄養満点の天然ミート「ジビエ」＆サステナブルで地球に優しい食材「昆虫」の楽しさと美味しさをさらに多くの方に知っていただきたいという思いから、去年11月に渋谷パルコ地下1階《カオスキッチン》にオープンしました。

渋谷PARCO店限定メニュー

少しずつジビエを中心に様々なお肉の食べ比べができる
獣肉グリル10種（鹿・猪・鴨・カンガルー・ダチョウ・ラクダ・兎・ワニ・熊・穴熊）

4280円

気軽に昆虫食にチャレンジできる、見た目も華やかなスイーツ

MUSHIパフェ　1250円／MUSHIだんご　850円／MUSHIソーダ　580円

ランチタイム限定、ヘルシーで栄養満点の天然ジビエ・鹿肉をお手頃価格でご提供

鹿の煮込みハンバーグ定食　1000円　など

プロジェクトの背景

新型コロナウイルス拡大の影響による約2か月間の休業を経て、6月にはお客様の安全・安心を確保しながら営業を再開致しました。しかし、7月後半以降の東京都を中心とした感染者数の増加を受け、行政から飲食店に対する営業時間の短縮要請などもあり、

渋谷の街に根付き始めた新たな飲食店も厳しい状況にあります。

こんな時期だからこそ、美味しくて楽しい食体験でみんなに元気になって欲しい！
新しい「食」へチャレンジするワクワクドキドキや、
初めて食べる味の感動を友達、恋人、家族と共有する楽しさを思い出して欲しい！

そんな気持ちから、わたしたちが自信を持っておすすめする料理をお得な金額で、
渋谷まで来られない方にはお家で楽しんで頂けるプランをご用意しました。

ジビエの魅力

野性味あふれる森のごちそう。味はもちろんのこと、豊富な栄養素もジビエの魅力。

高タンパク低カロリーで「必須アミノ酸」を含む良質な「動物性たんぱく質」で

粘膜や免疫細胞をパワーアップ。

たんぱく質は筋肉づくりに欠かせない食材として注目されていますが、

ウイルスや細菌などの外敵から身を守る抗体の主成分でもあるため、

免疫力を高める為にも有効です。

また、爪・髪・皮膚・骨などを構成する成分であり、

健康と美容に欠かせないため女性にとってもしっかり摂りたい栄養素でしょう。

米とサーカスでは、鹿／猪／熊／アナグマ／カンガルー／カラスなど

国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って

許可を受けた食肉処理業で解体された食材をご提供しています。

昆虫食の魅力

2030年には世界人口は90億人に達する見込みがあると言われており、食糧難が深刻な問題のひとつとなっています。

2013年、国連のFAO(食糧農業機関)より、“人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての「昆虫食」を推奨するレポート”が発表され話題となりました。

《環境的な利点》

牛肉1キロを生産するために8キロの飼料が必要であるのに対し、コオロギは2キロの飼料で生産が可能であり、飼料転換効率が高いと言われています。

また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。

《栄養面からの利点》

種類によって差異はありますが、高たんぱく質で必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。

100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉・魚よりも高いことがわかっています。

米とサーカスでは常時6〜10種類の昆虫を、様々なメニューでご提供しています。

クラウドファンディングリターンについて

クラウドファンディングページ：

https://camp-fire.jp/projects/view/310871

【米とサーカスの自信作を食べて欲しい】

特別価格お食事券：MUSHIソーダ　500円（通常580円）
昆虫食は気になるけど虫は苦手！見たくない！
そんな方でもOKなコオロギの粉末を使った爽やかなオリジナルソーダです。
コオロギとハチミツ、ハイビスカス、ジンジャーをソーダで仕上げました。

【米とサーカスの自信作を食べて欲しい】

特別価格お食事券：ワニウサギW唐揚げ定食　1,000円（通常1,500円）
しっかりした鶏肉のような味、夏に不足しがちなカリウムが豊富な「ウサギ肉」
VS
ぷりっぷりな食感と白身魚のような味わい、低カロリー高タンパクの「ワニ肉」
の食べ比べ。
米とサーカス渋谷PARCO店のランチNO.1人気メニューをぜひお試しください！