誰ともシェアしない自分専用のシカゴピザ専門店！新しいオペレーションスタイルのアメリカンピザレストランを開業しました！

SUPER PIZZA （所在地：東京都文京区本郷、代表：白髪　響）はシカゴピザ専門のアメリカンピザレストランを、2020年5月12日よりオープンしました。

ホームページ

https://www.superpizza-tyo.com

【背景】

22歳でハンバーガー店で働き始めた時から、いつかは自分もお客様を特別に満足させれるカッコイイグルメバーガーのお店を持ちたい！ と考えていました。

しかし、修行と開店準備に追われながら時が過ぎていく中で近年のグルメバーガーブームにより、ハンバーガー屋は乱立し、なにか別の料理で勝負しなければならないではないのか... という思いが出てきました。

今持っているハンバーガー、アメリカン料理のノウハウを無駄にせずに勝負できる料理は何かないのか。  
そんな事を考えていた毎日の中で、『シカゴピザ』 というアメリカンピザ（ シカゴピザとはキッシュやケーキのように分厚いピザのこと 。別名、ディープディッシュピザ とも呼ばれ、深皿のような形の生地に豊富なトマトソースとチーズとトッピングが入ったものを時間をかけて焼き上げたピザ） との出会いがありました！

これだ！！と思い転職を決意！4年間修行し、生地の作り方から保存方法、メインのトマトソース作りや手作りのトッピングなど、技術を十分に取得しました。
しかし、シカゴピザをレストランの看板商品にするには、生地が分厚く具材も多いため、焼き上がりまでの時間がかかり過ぎてしまうのが難点だと思うようになりました。

どうにかこのピザをベースに手早く、お客様の限られたランチタイムなどでもお持たせせずに提供出来ないかと、生地の分量や粉の配合の比率、ソースやトッピングの内容を吟味し試行錯誤を繰り返して目指していた、自分専用の一人前シカゴピザの完成形 を作ることが出来ました。

私が目指すレストランは、見た目も味も楽しめる焼き立てピザと揚げたてのフライドポテトをセットで手早く提供するシカゴピザ専門のアメリカンピザレストラン です！

【製品・サービスの概要】

アメリカ料理を８年間修行し（ハンバーガー、シカゴピザ）2020年5月12日に文京区本郷にシカゴピザ専門のアメリカンピザレストランをオープンしました。

当店のシカゴピザを形成する主軸は主に3つあり、トマトソース、生地、無添加チーズです。

自家製のトマトソースには、幾度となく行われた試作の中で選ばれたピザにもっともマッチする数種類のスパイスが配合してあります。時間をかけて完成する手作りソースは他では味わうことができない自信作です。

ピザの生地はオリジナルの配合によって、一人前ワンホールでも重過ぎない最適なウェイト感を出しました。
完全オリジナルレシピの生地 は当店のトマトソース、トッピングにだけ合うように作った専用のピザ生地 です。

ピザには欠かせないメインのチーズはセルロース不使用の無添加チーズ です。
味も伸びも申し分ないです。
そして市販のものよりも不思議な軽さがあります。
トリプルチーズというピザに使用しているチェダーチーズは本場USのものです。
こちらもセルロース不使用無添加チーズです。チェダーチーズがチーズバーガーのように溢れ出ます。
アメリカンなチーズ大量のとろとろピザ を提供しています。

＜3つの特長＞

1：SUPER PIZZAは何よりも生地、メインのトマトソース、トッピングなど出来るだけ手作りにこだわって仕込みから提供までを進めています。

『安全で既製品よりも美味しく、そして価格を抑え、顧客サービスに資金を回せる 』からです。

2：写真映え間違いなしのシカゴピザ。シカゴピザをメインに扱い、普通のピザ屋では出せない視覚的なインパクトがあります。高さのある生地に大量のトマトソースとチーズが入っており、味だけではなく見た目でも感動を与えます。

3：こだわりの内装。シカゴのヴインテージなイメージの内装です。清潔感を取り入れることを最優先事項と考え、ゆとりあるテーブルと高い天井は開放感がありデートなどにもぴったりです。古いイメージの中に清潔さを感じられる空間となっております。

【今後の展望】

イートイン、テイクアウト、デリバリー代行サービスを利用してシカゴピザを出来るだけ多くのお客様に提供できるよう努めています。

自分専用の一人前のピザを提供するお店は少ないです。更にシカゴピザに限れば食べられるお店はかなり絞られてきます。シカゴピザをハンバーガーのように提供するという新しいスタイルにビジネスチャンスを感じ出店しました。

味も見た目も自信があります。

＜真新しいシカゴピザ＞から＜本当に美味しいシカゴピザ＞になるよう日々研究探究を続け、最高にジャンクなアメリカンピザを目指します。