食トレンド!中食・惣菜市場徹底研究セミナー／ＦＲ１を手掛けるロックフィールド元常務が解説

マーケティング研究協会は2018年9月20日、公開セミナー「中食・惣菜 徹底研究セミナー」を開催します。

小売業における中食・惣菜売場は、各小売業の改装店や新店がオープンする度にその存在感はますます高まってきています。 

また、イートイン、グローサラントなど、次々と新しいやり方が生み出される中食・惣菜について、 

各小売業は何を目指して、何を課題と捉えているのか、その課題について、メーカー・卸はどう貢献できるのかといった内容について、ロック・フィールドの元常務が解説いたします。 

 

■本セミナーで学べること■ 

・中食・惣菜市場の全体像 

・中食・惣菜部門の小売業の中での戦略的な位置づけとは 

・先進事例研究～イートイン、グローサラント、リアル店舗「阪急オアシス」 

・ＳＭ、ＧＭＳ、ＣＶＳ、専門店やデパ地下における総菜部門が抱える課題 

・惣菜部門がメーカー・卸に提案を求めるポイント 

 

 

■プログラム

 

１．中食マーケット　拡大の背景と現状（外食、内食） 

１）拡大の背景・必要としているのは誰か 

 

２．総菜部門の戦略的位置づけ 

１）SM、GMS、CVSが考える総菜部門の位置づけ 

２）戦略的カテゴリーとしての総菜部門と収益面の課題 

３）SM、GMS、CVSの総菜部門の主な戦略 

 

３．ECにおける中食・惣菜事例　現状と課題 

 

４．リアル店舗の先進的取り組みの紹介と現状 

１）イートインの取組み 

２）グローサラントの取組み 

３）阪急オアシスの取組み 

 

５．業態別総菜部門の課題～売れるものは、かなり異なる 

１）地域的な違い　　　　　　　　　 

２）業態間の違い１ 

(SM、GMS、CVS） 

３）業態間の違い２ 

(専業メーカー路面店展開、専業メーカーデパ地下展開） 

４）総菜部門を担う組織体制とニーズの違い： 

セントラルキッチンあり/なしによる対応組織とニーズの違い 

 

６．惣菜部門の品揃え方針、来店客をどのように調査しているか 

１）スター商品を開発すると、全体の売上が下がる?! 

２）業態別のMDの志向～今後の「あるべき」は？ 

３）売上拡大のために考えていること 

 

７．惣菜部門がサプライヤーに提案を期待していること 

１）従来概念の惣菜提案において期待すること 

２）消費者のニーズ別提案～即食／ミールキット／チルド 

３）消費者の喫食シーン別に合わせた品ぞろえ提案 

 

８．まとめ～これからの中食（中期視点の予測） 

 

■━━━━　開催概要　　━━━━■ 

開催日：2018年9月20日　13:00～17:00 

講師：尾崎 一郎 

株式会社ＭＤプロビジョン　代表取締役 

会場：マーケティング研究協会セミナールーム(飯田橋駅徒歩10分) 

受講料：41,000円（税込）※飲料等ご用意しております。 

 

●　詳細、お申し込みは下記のURLをご確認ください 　　　 

http://www.marken.co.jp/seminar/2018/09/post_398.php

 

 

─お問合せ先─

株式会社マーケティング研究協会　セミナー事務局

東京都新宿区新小川町6-29　アクロポリス東京9階

ＴＥＬ：03-5227-5711

http://www.marken.co.jp/