あったかお出汁が主役の新和食『だしかけごはん』。「和食の日（いい日本食の日）」に先駆けて、11月21日(火)和食店「えん」コラボメニュー無料体験試食会を実施

10月に発売された和食レシピ本『究極の一膳 だしかけごはん』は、あったかごはんにおかずをのせておだしを注ぐというシンプルな調理法ながら、「和食」本来の味わいをしっかりと味わうことのできる一膳料理を紹介している和食レシピ本です。

一膳の中でごはんとおかずをだしでつなぐことで、食材それぞれの持つ本来の素材が引き出され、奥深い味わい、うま味を感じ、満足感が得られる「だしかけごはん」。家庭的な「和食」スタイルでありながら、これまで味わったことのない贅沢な味覚を感じることのできる新感覚の和食料理です。

 

 

本書では、発売を記念して、だしにこだわる人気和食店「えん」と本書の著者・淺野曜子により共同開発されたオリジナルコラボレーションメニューのレシピが掲載されています。

掲載されているオリジナルコラボメニューの「だしかけごはん」は、「えん」店舗にて絶賛販売中です。

全国の「だし茶漬けえん」では、11月7日〜12月5日まで「真鯖の醤油漬けだし茶漬け」を販売、「和食・酒えん」では、池袋西口店のみで「彩り野菜のだしかけごはん」を11月末まで販売いたします。

さらに、これらのコラボメニューは、11月24日「和食の日（いい日本食の日）」に向けたイベントとして、

11月21日（火）14:40-15:30 「和食・酒 えん」池袋西口店にて行われる無料体験試食会で提供されます。

寒くなるこれからの季節にもぴったりの「ほっ」と温まる「だしかけごはん」を体験いただけるイベントです。

 

イベントでは、他にも日本の伝統的な食材「梅干し」の紹介や試食を予定しています。

紹介される「梅干し」は、紀州綜合食品株式会社が開発した「然-zen- うまみ」という名の商品で、昆布、鰹のエキスを染み込ませたうま味を含んだ無添加・無化調の梅干し。本書「究極の一膳 だしかけごはん」のテーマにも通ずるコンセプトを持った商品です。

さらに、「えん」料理人による出汁の取り方についてのレクチャ−なども行われますので、「和食の日」に向けて行われる本イベントをきっかけに、「いい日本食=和食」に触れ、日本の食文化の基盤とされる「だし」の奥深さや「うま味」をご体験頂き、日々の食生活に生かしてみてはいかがでしょうか。

 

 

＜イベント内容＞

イベント：レシピ本「究極の一膳 だしかけごはん」×和食店「えん」コラボメニュー無料体験試食会イベント

日程：11月21日（火）

時間：14:30～15:30

会場：「和食・酒えん」池袋西口

住所：〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-10-8 サングロウビル7F

試食メニュー：彩り野菜のだしかけごはん、真鯖のたまりしょうゆ漬けだしかけごはん

※定員あり

 

＜期間限定オリジナルメニュー＞

●彩り野菜のだしかけごはん

「和食・酒 えん」池袋西口店にて11月末まで販売中

 

●真鯖のたまりしょうゆ漬けだしかけごはん

「だし茶漬け えん」全店にて11/7（火）～12/5（火）まで販売中

 

 

＜店舗情報＞

「和食・酒 えん」  「和食えん」

本物の料理の旨み、深みを味わっていただきたく、毎日、出汁をとるところから始めております。

四季折々の素材をそのままの姿でなく、オリジナリティにあふれた料理で提供いたします。

「だし茶漬け えん」

「えん」での出汁へのこだわりをベースに誕生した和食屋のヘルシーファーストフード。

家庭で食べるお茶漬けの概念を変える、極上のだし茶漬けです。

運営：株式会社ビー・ワイ・オー（本社：東京都豊島区 代表取締役社長　楊 文慶）

http://byo.co.jp/

 

 

＜梅干し商品情報＞

商品名：「然-zen- うまみ」

販売元・製造元：紀州綜合食品株式会社

商品詳細：https://umekishu.com/product/3859

オンラインショップ「梅色生活」：http://umekishu.com

 

＜作品情報＞

タイトル：究極の一膳「だしかけごはん」

発売日：全国書店、amazon他ネット書店にて発売中！                       

著者：淺野曜子

価格：1500円＋税

サイズ：A5正寸

ISBN：978-4-906953-51-6

発行：SDP

公式サイト：http://www.stardustpictures.co.jp/book/2017/dashikakegohan

Facebook：https://www.facebook.com/dashikakegohan

Instagram：@dashikakegohan_recipe

 

＜著者プロフィール＞

淺野曜子

フードコーディネーター、1人分料理研究家、インドネシア料理研究家

西洋家庭料理を学び、番組制作の仕事で世界中100カ国近くを旅して、

その土地の料理を比較研究するなどし、師範資格取得。

NHKを初めテレビ番組でフードコーディネートに携わる。

だしソムリエ1級（だしソムリエ協会）を取得。インドネシアに在住し、現地にて現地料理店経営経験あり。

アジア食文化研Qユニット「アジアごはんズ」メンバー。インドネシア担当。

http://asiagohanz.com

他、アジア系料理フードイベント等も行っている。

著書：「アルミホイル超楽レシピ」

 

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