日本初！頭から骨まで食べられる「鮎丸ごとオイルサーディン」が期間限定で、食 乃口より発売開始！

日本料理の名店で15年間修業を重ねてきた食 乃口オーナー兼料理人の乃口が開発した、日本初の「鮎丸ごとオイルサーディン」が発売開始となりました。

・和歌山、徳島、愛知など、その時期に一番良い養殖の鮎を使用し、仕入れてすぐに専用の焼台で調理して、くさみやヌメリを取る。

・下味を付けて味を整え、一晩寝かせた鮎を6～8時間かけて蒸す。

・にんにくと鷹の爪でオイルに風味を付け、さらにもう一晩寝かせる。

全工程に3日間かけ、身を締めることで、頭から骨まで丸ごと食べられる「鮎丸ごとオイルサーディン」が完成します。

鮎独特の苦みはそのままに、脂の旨みとコクを味わっていただけます。

■鮎丸ごとオイルサーディンの特徴

（1）日本初の「鮎丸ごとオイルサーディン」

これまで、鮎の稚魚を使用したオイル漬けは販売されていましたが、今回は日本初となる、鮎の成魚を使用し、丸ごとオイル漬けにしました。

サイズは通常のオイルサーディンと比べ、倍もあり、旨みをギュっと詰め込んだ最高の逸品に仕上がりました。

（2）カルシウムたっぷり

これから旬を迎える鮎の成魚を丸ごと使用しており、頭も皮も全部食べられるので、カルシウムたっぷりです。

6時間～8時間かけて、骨の硬さや時期により蒸す時間を調整しながら蒸しているので、口の中に入れると骨も気にならないくらい、ほろほろと溶けてなくなるほどです。

（3）アレンジ自在

そのままおつまみとしても、パスタに混ぜたり、パンやクラッカーにのせるなど、手軽においしい一品に仕上がります。

鮎特有のほのかな苦みもお楽しみいただける大人の味です。

■商品概要

商品名：鮎丸ごとオイルサーディン

価格：2,000円（税抜）

【このプレスリリースに関するお問い合わせ】

店舗名：食 乃口

担当：乃口 潤

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香川県高松市古馬場町1-19大西ビル1F

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