らわんぶきとセロリで仕立てた「野菜かき氷」も新登場！札幌市が推進する「さっぽろ食スタイル」をテーマにしたビュッフェ料理を期間限定でご提供

センチュリーロイヤルホテル（社長: 桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）は、2014年6月1日(日)～6月30日（月）の期間、札幌市が推進する「さっぽろ食スタイル」をテーマにした料理を 2階レストラン「ユーヨーテラス サッポロ」の ランチビュッフェにてご提供いたします。

【背景】
料理を提供するビュッフェレストラン「ユーヨーテラスサッポロ」は、野菜と玄米を中心にカラダにやさしい料理の提供をコンセプトにしております。今回、札幌市より栄養バランス・地産地消・エコに配慮した食生活の提案をする事業の協力依頼を受けました。同事業の主旨が当レストランのコンセプトに合致していることから、オリジナル料理の開発・提供と広報活動を実施することを決定いたしました。


【製品・サービスの概要】
≪さっぽろ食スタイル応援メニュー概要≫
■実施期間：2014年6月1日（日）～6月30日（月）
■店舗名： 2階ユーヨーテラス サッポロ
■応援メニュー：
1.野菜かき氷（使用する主な道産食材：足寄産らわんぶき、余市産りんごジュース）
　※上記1.は、ビュッフェ料金にプラス310円（税込）でお召し上がりいただけます。
2. 道産野菜と玄米のガスパチョ
（使用する主な道産食材：洞爺湖町産トマトジュース、森町産トマト、函館産きゅうり、
幕別産長いも、妹背牛産玄米使用の玄米粥）
3. 洞爺湖町産　ごぼうの赤ワイン煮
4. 幕別産　長いものステーキ
※季節・天候などにより使用食材、料理内容を変更させていただく場合がございます。
■提供時間：11:30～15:30（15:00ラストオーダー）
■料金：大人 1名様\2,100（税込）、プレミアムドリンク付2,410円（税込）
　　4歳～小学生以下 1,050円（税込）
■ご予約・お問い合わせ先：011-221-3006(ユーヨーテラス サッポロ直通)
※※さっぽろ食スタイルについて※※
栄養バランスのとれた健康的な食事に、北海道の豊かな食材を使用した食事「北海道型食生活」
としています。札幌市では、さらに買い物から調理、片付け、保存まで環境に配慮した食生活の
ことを「さっぽろ食スタイル」として提案。
●さっぽろ食スタイル＝北海道型食生活+環境に配慮した食生活（eco）
※北海道型食生活とは
北海道の豊かな食材を使用し、ご飯を主食として主菜や副菜に魚、肉、野菜、大豆製品、
海藻、乳製品、果物等がバランス良く加わった健康的で豊かな食生活のこと。
以上

＜3つの特長＞
1：らわんぶきとセロリを用いた「野菜のかき氷」を提供
今夏のトレンドメニューとして注目されている「かき氷」と当店のテーマ食材である「野菜」との
相性を考えたオリジナルメニュー。斬新性・意外性だけではなく、しっかりと美味しさ・楽しさを追及しております。野菜の新たな楽しみ方を体感いただけます。
2：「道産野菜と玄米のガスパチョ」を提供
調理工程において複数の調理器具を使用せず、ミキサー1台で調理できる一品なので、調理器具の洗浄においても、水道水の節約も考慮しております。
3：ビュッフェレストランで料理を提供するだけでなく、家庭でも気軽に「さっぽろ食スタイル」に参加できるよう、ホテルホームページや店頭でレシピ公開をして、積極的に同事業に協力いたします。

【今後の展望】
ランチビュッフェだけでなく、朝食（ビュッフェ）での提供も検討していきたい

【札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテルについて】

本社：〒060-0005　札幌市中央区北5条西5丁目2番地
代表者：代表取締役社長・総支配人　桶川 昌幸（おけがわ まさゆき）
開業：1973年（昭和48年）5月10日
資本金：4,900万円
Tel：011(221)2121
Fax：011(231)2538
URL：http://www.cr-hotel.com
事業内容：ホテル業