【目標金額500％超え！】「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」通販解禁！！

クラウドファンディング「Makuake(マクアケ)」にて、プロジェクト開始後わずか1時間で目標金額を達成し、プロジェクト終了日には、達成率500％を超える支援を集めた「浜幸生ぽん酢」が購入できるECサイトがついにオープン！

Webサイト制作、ECサイト運営を手掛けるティーエスアート株式会社（所在地：大阪府大阪市）は、京都丹後にて割烹旅館・寿司割烹「みなと荘　浜幸」（所在地：京都府京丹後市）の主人・榮元康博氏が手掛ける「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」が購入できる、【榮元京都　(EIGEN KYOTO)】のECサイトをオープンいたしました。

▼　榮元京都　(EIGEN KYOTO)

「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」購入ページ

https://eigen.kyoto/lp/ponzu/

■ 誰でも美味しく召し上がっていただける、優しい口当たりの生ぽん酢

「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」は、小さいお子さまや酸っぱい味が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけるよう開発された、優しい口当たりと果実のフレッシュさが特徴の生ぽん酢です。

■ 素材を生かす生仕込み製法（非加熱製造）を採用！
火を入れないことで柑橘類のフレッシュな美味しさをそのままお届け！！

一般的に、スーパー等で目にするぽん酢は常温での品質保持のために加熱処理が行われています。しかし、榮元氏自身が追い求める「絶妙でまろやか、そして素材本来の風味や香りが生かされたぽん酢」は加熱処理によるほんの僅かな味や風味の変化を嫌い、一般的に扱いやすい常温保存の加熱処理ぽん酢ではなく、あえて【冷蔵での保存が必要となる非加熱での製造】にしています。

今回一番のこだわりポイントは、一般的な加熱処理ではなしえなかった、果実の風味や香りが損なわれないように素材を生かす【生仕込み製法（非加熱製造）】です。この製法により、柑橘類本来の果実のフレッシュさ・爽やかさ・香りを感じていただける、それでいて角がない柔らかい『ついつい飲んでしまうぽん酢』の製造が実現できました。

■酸っぱい味が苦手な割烹の主人が、自家製のぽん酢を改良し開発

「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」の開発は、海の幸が豊かな京都府京丹後市にて割烹旅館・寿司割烹「みなと荘　浜幸」を営む榮元康博氏が、それまで受け継いできた、自家製の「うちのぽん酢」では満足できず、心の底から自信をもって提供できるオリジナルポン酢を完成させるためスタートしました。

榮元氏は、自身が酸っぱいぽん酢が苦手だったことに加え、「みなと荘　浜幸」を訪れるお子さまや酸味が苦手な方にも料理を美味しく召し上がっていただきたいと思っていたこともあり、酸っぱくない「うちのぽん酢」を追い求めるようになりました。その過程で、旅先にて角が立っていなく、酸っぱくないポン酢と出会い、絶妙なマイルドさと柑橘類とのバランスのとれた美味しさに感動しました。その味を参考に、自家製のぽん酢に改良を重ねでき上がったのが「ついつい飲んでしまう京都浜幸生ぽん酢」です。