センチュリーロイヤルホテル×北海道ぎょれんおいしい可能性をご提案パティシエに学ぶ昆布スイーツ&セミナー開催のお知らせ 2022年4月5日（火）午後2時より

農林水産

センチュリーロイヤルホテル(総支配人:桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目)と北海道漁業協同組合（以下、北海道ぎょれん）は、2022年4月5日(火)に、当ホテル宴会場において北海道産昆布を使用したスイーツをテーマにしたセミナーを開催いたします。

【背景】

当ホテルでは、これまでに道産昆布の魅力や美味しさを発信しようと、2019年より北海道ぎょれんと連携したレストランフェアと「道産昆布」の普及・発信を目的とした食育セミナー等をシリーズで実施しております。

今年は、昆布×スイーツをテーマに、これまでにない昆布の活用方法をご紹介し、セミナーの締めくくりには、「昆布スイーツ」の試食会も開催し、道産昆布の新たな美味しさと楽しさを提案してまいります。

【概要】

～北海道喜こんぶフェア開催記念企画～昆布×スイーツ「美味しいセミナー」開催概要
◆開催日時: 2022年4月5日(火) 14:00～15:30
※新型コロナウイルス感染拡大の状況によっては、中止または延期などになる場合がございます。何卒ご了承いただきますようお願いいたします。
◆開催場所 :センチュリーロイヤルホテル20階バンケットルーム
◆共催：センチュリーロイヤルホテル、北海道漁業協同組合連合会　
◆対象：道産昆布に関心の高い一般市民
◆定員：先着50名　◆参加料：無　料
◆講師: 第一部: 北海道漁業協同組合連合会　販売企画部田村望美
第一部内容: 北海道産昆布の栄養のお話、昆布だしの試飲他
第二部: センチュリーロイヤルホテル　製菓長　中村不二男
第二部内容: 昆布スイーツのレシピ紹介、作り方の実演（参加者の調理はございません）
●レシピ紹介・実演メニュー：日高昆布風味仕立ての洋梨コンポートを長昆布のクレープで巻いて
●昆布スイーツ試食（昆布スイーツ5種+ 軽食 + ドリンク）
・利尻昆布とデコポンのシャーベット
　一晩水出しした昆布だしとデコポンの汁、皮を合わせて爽やかな味わいに
・真昆布のスフレチーズケーキ
　昆布だしと鰹節パウダーを加え、早煮昆布を刻み混ぜ合わせた旨味溢れるケーキ
　北海道産クリームチーズケーキとマスカルポーネとの相性も良い
・ホットケーキミックス粉を使った真昆布のパウンド風ケーキ
　ミックス粉とバター、豆乳、真昆布、卵、砂糖で仕立てたヘルシーなパウンドケーキ
・白ワインと真昆布のサバイヨンムース　ドライトマトのグアニル酸
　水出しの昆布だしとドライトマトのグアニル酸との2つ旨味成分の相乗効果を楽しめる
◆申込方法：ホテルの公式サイト上の専用応募フォームから応募。
◆予約受付開始日: 2022年3月11日(金)より受付開始
締め切り日: 2022年3月31日(木)※ご予約は、当ホテルからの連絡をもってご予約成立となります。
※定員に到達次第受付終了となります。　当選者への連絡: 順次連絡