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超希少!ツキノワグマのタンなど10種を食べ比べ。 毎年500人が来店する【春のタン祭り】渋谷PARCO・高田馬場のジビエ料理店「米とサーカス」で3/1より開催。

ジビエ居酒屋「米とサーカス」(高田馬場本店/渋谷PARCO店)と新宿三丁目の肉バル「パンとサーカス」の3店舗合同で【春のタン祭り2022】を開催します。 3月1日(火)~4月30日(土)までの期間限定で、国内外から選び抜いたタン10種を食べ比べメニューとして提供。 今年5年目を迎えるタン祭りは毎年楽しみにしていただいているファンの方も多い人気のフェアで、牛・豚はもちろん馬や羊、クジラ、ワニ、鴨、ジビエの鹿や猪、今年初入荷のツキノワグマといった希少なタンをスモークや炙りなどでお召し上がり頂けます。

 

【春のタン祭り2022】メニュー

10種のタン盛り合わせ

1人前1700円(2人前より)

※熊タンは数量限定のため、売り切れの場合は「9種のタン盛り合わせ」として1400円でご提供します。


 

牛タン /アメリカ産

焼肉の定番、安定の牛タンは柔らかくてジューシー。美容効果の高さでも知られています。[米とサーカス:味噌漬け/パンとサーカス:スモーク]

 

豚タン /南米産

さっぱりとした味わいで牛タンに比べてヘルシー、プリプリと柔らかく食べやすいのがポイント。[米とサーカス:味噌漬け/パンとサーカス:スモーク]

 

馬タン /熊本産

牛舌に比べ、コリコリっと歯ごたえがあり、旨味がとても強く噛み締めると甘みのある肉汁を感じられます。[米とサーカス:スモーク/パンとサーカス:スモーク]

 

ラムタン /オーストラリア産

ラム好きにオススメ!しっかりした食感のタンを噛みしめると羊の旨味がギュッと口の中に広がります。[米とサーカス:炙り/パンとサーカス:炙り]

 

鯨タン(別名さえずり)

脂の乗ったコクのある甘み、噛むほどにコクのある旨味が感じられシコシコと独特の食感です。[米とサーカス:刺身/パンとサーカス:ルイベ]

 

ワニタン /オーストラリア産

白身の魚に似た見た目のワニの舌は、意外にも焼き鳥のぼんじりのようなプリップリの食感です。[米とサーカス:スモーク/パンとサーカス:スモーク]

 

鹿タン /国産

約90キロのエゾ鹿1頭あたり100~150gほどしか取れません。鹿の風味、旨味、味の奥深さが舌の上で広がります。[米とサーカス:炙り/パンとサーカス:炙り]

 

猪タン /九州産

なかなか出回らないジビエ・猪タンは、豚タンに比べ野性味を感じられるしっかりとした歯ごたえが特徴的。[米とサーカス:スモーク/パンとサーカス:スモーク]

 

鴨タン /京都産

京都産のブランドあい鴨「京鴨」の希少な舌です。鴨の舌は長細いY字型で舌骨があり、肉部分はぷっくりと、柔らかな食感です。

[米とサーカス:素揚げ/パンとサーカス:フライ]

 

熊タン /秋田産

ツキノワグのタンが初登場。

猟の仕方によっては手に入らない場合もある為、超希少なタンです。

熊特有のワイルドな旨味と香りが癖になります。

[米とサーカス:炙り/パンとサーカス:炙り]

 

実は栄養満点の優秀肉「タン」

タンには優れた栄養がたっぷりと含まれています。

◯葉酸

貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミン

 

◯ビタミンC・ビタミンE

活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高める

 

◯カルシウム・リン・マグネシウム

骨や歯を構成するのに必要なミネラル

 

◯カリウム

疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に

 

◯ビタミンB2

細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に

 

◯ビタミンB12

睡眠リズムを整え悪性の貧血に

 

◯ナイアシン

皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせる

 

◯鉄分

冷え症や貧血の予防に

特にタンはビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・鉄分が他の部位と比べ

含有量が非常に多いのが特徴です。

※牛タン・豚タンの栄養価データを参考にしています。

 

 

【春のタン祭り2022】概要

実施期間:2022年3月1日(火)~4月30日(土)

メニュー:10種のタン盛り合わせ  1700円(1人前)

※熊タンは数量限定のため、売り切れの場合は

「9種のタン盛り合わせ」として1400円でご提供します。


 

感染防止対策を強化しています。

・入口と窓を開放、サーキュレーターを使用し常時換気を行っています。

・店内の定期消毒を徹底しています。

・席数を間引きし他のお客様と密接しないよう配慮しています。

・全スタッフの体調管理を徹底(出勤前の検温・手洗い・うがい)マスクを着用し接客させて頂きます。

・入店時、非接触型体温計での検温・アルコール消毒にご協力をお願いしています。

 

店舗情報

​米とサーカス 高田馬場本店    

東京都新宿区高田馬場2-19-8

(JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分)

03-5155-9317

15時~23時(月〜金)/12時~23時(土日祝)/無休

※火曜は17時OPEN

※まん延防止等重点措置期間は20時ラストオーダー・21時閉店の時短営業となります。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus/

米とサーカス 渋谷PARCO店    

東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1F

(JR・東急東横線・田園都市線・京王井の頭線・東京メトロ半蔵門線・銀座線・副都心線駅 徒歩5分)

03-6416-5850

11時30分~23時/無休

※火曜は17時OPEN

​※まん延防止等重点措置期間は20時ラストオーダー・21時閉店の時短営業となります。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-parco/

新宿肉区 パンとサーカス

東京都新宿区新宿3-3-7 三慶ビル4F

(地下鉄 新宿三丁目駅 徒歩2分/JR 新宿駅 徒歩5分)

03-6457-8532

17時~23時(月〜金)/12時~23時(土日祝)/無休

​​※まん延防止等重点措置期間は20時ラストオーダー・21時閉店の時短営業となります。HPでご確認ください。

https://asia-tokyo-world.com/store/pan-to-circus/

運営会社  

■会社名    : 亜細亜TokyoWorld株式会社(旧 株式会社宮下企画) 

■所在地    : 東京都新宿区高田馬場2-19-8

■電話番号 : 03-3461-2234  

■代表者    : 宮下 正徳  

■事業内容 : ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバー、昆虫食の自動販売機など、特色ある飲食店の企画・運営を行う。2022年2月現在6店舗。  

■設  立   : 2010年10月

■URL       : https://asia-tokyo-world.com/


 



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企業情報

企業名 株式会社 亜細亜TokyoWorld
代表者名 宮下正徳
業種 外食・フードサービス

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