現役教授と考える忖度なしの「食と健康」～トクホ・機能性表示食品編～　(芝浦工業大学オンライン公開講座のお知らせ)

食品関連

コロナウイルス自粛も２年目に突入し、体の不調を訴えられる方も多いのではないでしょうか？大学でも、昨年は多くの授業がオンラインで行われましたが、家にいることが多くなりテレビや新聞を目にする機会が増えたという方もいらっしゃるかと思います。新聞を見ると、機能性表示食品やトクホの広告紙面は全体の約10分の1を占めています。テレビを見ていても、たくさんの機能性表示食品のCMが放映されています。店頭・CM・テレビで見るこれら機能性表示食品の健康機能表示（“〇〇に効く”という部分）を見直すと、①正常値が存在するグループ、②効果を数字では判別できないグループの2つに分けられます。これらの個別の事例については、本当に科学的に正しいのでしょうか？本講座では、氾濫する食品機能性情報を学術的な視点から、できるだけわかりやすく解説します。

■オンライン講座配信日時：2021年12月11日（土）　14:00～15:30

■申込方法：https://www.shibaura-it.ac.jp/visitor/public/extensions/otc/21b154.htmlより受講申込み後、Zoom参加用URL、IDをお送りします。

■受講料：1,500円

■申込締切：11月21日（日）

■対象：一般（高校生以上）

■定員：50名(先着順）

■講師：越阪部奈緒美（芝浦工業大学システム理工学部生命科学科教授）

明治製菓株式会社（現・明治製菓ファルマ）薬理安全性研究所において9年間医薬品開発業務に従事した後、同社（現・株式会社明治）へ移動後、15年間トクホなどの機能性食品研究開発に従事、ヘルス・バイオ研究所　栄養機能センタｰ長を勤める。主としてカカオポリフェノールの機能性開発研究に従事し、高カカオ（ポリフェノール）チョコレートを開発した。2009年芝浦工業大学着任。ポリフェノールを含め、味と生体調節機能の関連性について研究を進めている。日本フードファクター学会理事、日本ポリフェノール学会理事、日本栄養食糧学会参与、日本酸化ストレス学会代議員、日本食品免疫学会評議員、日本農芸化学会。論文数（原著・総説）123報、被引用数 6044回、h指標：38（論文数と被引用数とに基づいて、科学者の研究に対する相対的な貢献度を示す値）引用元　2021.9.2　Google Scholar

■本講座はZoomによるオンライン講座です。「2021年度公開講座について」を必ずお読みになってからお申し込みください。

https://www.shibaura-it.ac.jp/visitor/public/extensions/online.html

■問い合わせ先：芝浦工業大学　地域連携・生涯学習センター

mail:　rclls@ow.shibaura-it.ac.jp

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