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【コロナ共闘!飲食業×酒販業】のコラボでできた【激ウマビアカレー】を柏から全国へ!クラウドファンディング本日スタート!協力金に頼らず地域団結で自走する経営を!

- 柏の飲食店が考案した地元のクラフトビールや柏産幻霜ポーク等を活用したカレーを企画。クラウドファンディングをきっかけに資金を調達して柏の希望する飲食店が本格的な通販事業をスタートさせるのに必要な設備を完備した「シェアキッチン」を立ち上げます。営業時間の短縮要請・酒類提供の自主に要請によって、飲食業及び関連事業者は苦境に立たされております。「路面店以外からの収益を増やすために飲食業は通販業に着手するべき」と言われておりますが、本格的な食品の通販業には設備(業務用急速冷凍機)、許認可(独立した区画が必要)等、個人店ではなかなか簡単に始められないハードルがありました。。。ですのでクラウドファンディングをきっかけに必要条件を満たしたシェアキッチンを作り、地域経済が少しでも回っていく仕組みを作りたいと願ってプロジェクトをスタートしました。

2021年07月05日(月)

 

報道関係各位

柏ビアカレープロジェクト実行委員会

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柏のクラフトビール、食材等を活用した逸品の通販運営を企画。クラウドファンディングをきっかけに始動させます。

- 柏の飲食店が地元のクラフトビールを活用したビアカレーを考案しました。クラウドファンディングをきっかけに資金を調達して柏の飲食店が共同活用できる通販に必要な「シェアキッチン」を立ち上げて、コロナ禍で苦境に立たされている飲食業及び関連事業の方々の販路を拡大することに貢献すべく、地域経済を活性化させる通販事業立ち上げをスタートしました。 -

 

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柏の飲食店・生産者による逸品の企画・通販の運営を手掛ける、柏ビアカレープロジェクト実行委員会(所在地:千葉県柏市柏3-3-16アンジェリークトキワトキワ1階ルンビニ内、代表:佐々木麻子)は、【コロナ共闘!柏にポータルキッチンを作る!第一弾「激ウマ柏ビアカレー」を全国へ!】と題し、クラウドファンディングを2021年7月5日(月)20:00(公開予定)にスタートさせます。

 

■コロナ共闘!柏にポータルキッチンを作る!第一弾「激ウマ柏ビアカレー」を全国へ!

https://camp-fire.jp/projects/view/449961(2021年7月5日20:00公開予定)

https://camp-fire.jp/projects/449961/preview?token=2mn2x9qw(公開前閲覧可能URL)

 

■柏ビアカレープロジェクト実行委員会(柏の飲食業及び関連事業者の有志による)

https://www.facebook.com/kashiwa.beer.curry.2021

 

 

 

【背景】

コロナ禍における飲食店への営業時間短縮要請・酒類提供の自粛要請等で苦境に立たされてきた飲食業及び飲食に関わるその他の事業。試行錯誤の中、昨年の第1回目の緊急事態宣言のタイミングでの柏市の飲食店を応援するクラウドファンディング「あすチケ柏(支援総額44,716,880円)」の発起人佐々木麻子(アジアン料理店ルンビニ経営)は、柏市内のカフェ&ビアホールTHE LIFEでクラフトビールを活用したカレーを提供していることをSNSで知りました。「地元のビールを活用したカレーをプロデュースして通販事業を立ち上げられないか??」そう思った佐々木はTHE LIFEのオーナーで「あすチケ柏」の実行委員メンバーでもあった森田晋介に相談して意気投合。佐々木と森田の働きかけに、THE LIFEのシェフ加藤達也がレシピの考案、SNSを活用したマーケディングや販促グッズのデザイン制作で柏市の複数の飲食店のコンサルに携わる石井亜矢の4名で実行委員会を立ち上げるに至りました。

 

 

 

試行錯誤の毎日の中、地域が協力して、小さくても新しい動きを模索。「コロナが何度ぶり返しても、協力金ばかりに頼らずに地域で助け合って自走して行く仕組みを作りたい。」 そんな思いを込めてクラウドファンディングに挑戦して共同事業をスタートアップすることになりました。

 

 

「飲食店が、給付された協力金を使って未来の経営につながる仕組みを作るためにチャレンジする」------  規模は小さいながらも稀な取り組みだと思います。飲食業の存続を願う方々に応援していただければ大変ありがたいですし、私たちのささやかな取り組みが柏以外の飲食業の方たちの何かの参考になれば幸いです。

 

 

 

【製品・サービスの概要】

柏の飲食店が考案した地元のクラフトビールを活用したカレーをリターンとしてクラウドファンディングを立ち上げます。クラウドファンディングをきっかけに資金を調達して柏の飲食店が共同活用できる通販に必要な「シェアキッチン」を立ち上げて、コロナ禍で苦境に立たされている飲食業及び関連事業の方々の販路を拡大することに貢献します。

 

【クラウドファンディングのリターンの内容(一部)】

●激ウマ!柏ビアカレー3種

・かしわ肉(鶏肉)のココナッツミルク

・柏産幻霜ポークのビンダル―風

・濃厚ミックスチリビーンズ(ヴィーガン)

●ビアカレーがさらに美味しくなるセット

・黄金サフランライスの素(ご自宅の炊飯器で本格サフランライスが美味しく炊ける、ジャスミンライスとスパイスのセット)

・チャイの素(ご自宅で本格チャイが楽しめるスパイスのセット)

 

●オリジナルグッズ- Love the Beer, Love the Curry & Love Yourself-

「貴方の目の前のビールとカレー、そして貴方自身を愛してください」

のメッセージが込められた、Tシャツ、トートバッグ、ミニタオル、ノート等

 

詳しくはCAMPFIREのプロジェクトページをご覧ください。

■コロナ共闘!柏にポータルキッチンを作る!第一弾「激ウマ柏ビアカレー」を全国へ!

https://camp-fire.jp/projects/view/449961(2021年7月5日20:00公開予定)

https://camp-fire.jp/projects/449961/preview?token=2mn2x9qw(公開前閲覧可能URL)

 

※シェアキッチンの場所は既に佐々木麻子が柏市内に契約済みです。基本的な厨房設備は整えて保健所の許認可「総菜製造業」と「菓子製造業」を取得しておりますが、商品の冷凍販売のクォリティーを高める業務用急速冷凍機等の調達まで資金が回らず、1個人店の限界を痛感しました。ですので今回クラウドファンディングを立ち上げて資金を調達し、柏市の希望する複数の飲食店が共同活用できる「シェアキッチン」とすることに思い至りました。

 

 

 

<3つの特長>

1:地元飲食業が酒販業(ブルワリー)と協力して地元食材を活用したオリジナルカレーをプロデュース。クラウドファンディングをきっかけに資金を集め、柏の飲食店で共同活用できる通販に必要な設備付きの厨房を作る。

 

 

2:その厨房から今後柏の様々な飲食店が「柏の逸品」を開発・製造し、通販で全国へ販売し、店舗以外の収益を得られるようにする。

 

 

3:2で開発した「柏の逸品」をふるさと納税の返礼品にも登録して、柏市へも貢献できるようにする。

 

4: 商品だけではなく、「Love the Beer, Love the Curry & Love Yourself」 というメッセージを託したオリジナルグッズもプロデュース。「貴方の目の前のビールとカレー(飲食業全体のイメージ)と貴方自信を愛して、癒して、みんなで元気になりましょう。」 の願いが込められております。

 

 

 

 

【今後の展望】

クラウドファンディングをきっかけに、惣菜製造営業許可取得済、急速冷凍機等の設備を完備したシェアキッチンを完成させ、通販サイトを作って、「柏の美味しいもの」を全国へ届ける仕組みを作ります。そしてその仕組みを活用したい飲食業・原材料等生産者の方々にレンタル使用できるようになることで、飲食店が実店舗以外での収益を得られるようになって、さらにその「柏のおいしいもの」がふるさと納税の返礼品となることで、地域にも貢献できる仕組みとして育てていきたいです。

 

 

 

【柏ビアカレープロジェクト実行委員会について】

所在地:〒277-0005 千葉県柏市柏3-3-16アンジェリークトキワトキワ1階ルンビニ内

 

実行委員会メンバー: 【代表】佐々木麻子(アジアンダイニングルンビニ柏店)、【副代表】森田晋介(THE LIFE)、【レシピ考案・監修】加藤達也(THE LIFE)、【事務局・グッズ企画】石井亜矢(integrity)

 

URL:https://www.facebook.com/kashiwa.beer.curry.2021

CAMPFIREのプロジェクトページ

●限定公開URL(公開前でも閲覧可能)

https://camp-fire.jp/projects/449961/preview?token=2mn2x9qw

●公開時のURL

https://camp-fire.jp/projects/view/449961

 

事業内容:柏の飲食店・生産者による逸品の企画・通販の運営(柏の飲食業及び飲食関連事業者の有志による実行委員会)

 

 

                           



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企業情報

企業名 柏ビアカレープロジェクト実行委員会
代表者名 佐々木 麻子
業種 外食・フードサービス

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