渋谷区・文化村「ビストロ 千 bistro sen 渋谷店」ランチパスタに「低加水パスタフレスカ・カチェ・エ・ペペ」が新登場。

渋谷区・文化村「ビストロ 千 bistro sen 渋谷店」ランチパスタに「低加水パスタフレスカ・カチェ・エ・ペペ」が新登場。

コスパランチ1000円ランチを提供している、ビストロ 千 渋谷店 に低加水パスタフレスカが新登場いたしました。

低加水パスタフレスカとは・・・

大きな違いは2つあり、ひとつは水分量の違い。

通常生パスタは50％程度の加水率であるのに対し、フレスカは30％と極限まで加水率を低くし、特殊な機械を使って生地をこねて作ります。 　

2つ目は、「小麦の品種」。粒子が細かいデュラム・セモリナ粉を使っているため、食べ始めから食べ終わりまで麺が伸びず、弾力があって歯切れが良い食感が楽しめます。

浅草 開化楼といえばラーメン好きにはたまらない有名店。

元プロレスラー・不死鳥カラスに作っていただいた、低加水パスタフレスカは、麺がまさに主役のパスタなので、シンプルなソースバター、チーズ、ブラックペッパーで仕上げた「低加水パスタフレスカ・カチョ・エ・ペペ」でご用意しております。

ランチタイムには、セットで充実。

前菜・サラダ・フォカッチャ付き。

なんとランチタイムは、期間限定で大盛り無料を実地中。