食トレンド!中食・惣菜市場徹底研究セミナー/FR1を手掛けるロックフィールド元常務が解説

マーケティング研究協会は2018年9月20日、公開セミナー「中食・惣菜 徹底研究セミナー」を開催します。 小売業における中食・惣菜売場は、各小売業の改装店や新店がオープンする度にその存在感はますます高まってきています。 また、イートイン、グローサラントなど、次々と新しいやり方が生み出される中食・惣菜について、ロック・フィールドの元常務が解説いたします。

マーケティング研究協会は2018年9月20日、公開セミナー「中食・惣菜 徹底研究セミナー」を開催します。

小売業における中食・惣菜売場は、各小売業の改装店や新店がオープンする度にその存在感はますます高まってきています。 

また、イートイン、グローサラントなど、次々と新しいやり方が生み出される中食・惣菜について、 

各小売業は何を目指して、何を課題と捉えているのか、その課題について、メーカー・卸はどう貢献できるのかといった内容について、ロック・フィールドの元常務が解説いたします。 

 

■本セミナーで学べること■ 

・中食・惣菜市場の全体像 

・中食・惣菜部門の小売業の中での戦略的な位置づけとは 

・先進事例研究~イートイン、グローサラント、リアル店舗「阪急オアシス」 

・SM、GMS、CVS、専門店やデパ地下における総菜部門が抱える課題 

・惣菜部門がメーカー・卸に提案を求めるポイント 

 

 

■プログラム

 

1.中食マーケット 拡大の背景と現状(外食、内食) 

1)拡大の背景・必要としているのは誰か 

 

2.総菜部門の戦略的位置づけ 

1)SM、GMS、CVSが考える総菜部門の位置づけ 

2)戦略的カテゴリーとしての総菜部門と収益面の課題 

3)SM、GMS、CVSの総菜部門の主な戦略 

 

3.ECにおける中食・惣菜事例 現状と課題 

 

4.リアル店舗の先進的取り組みの紹介と現状 

1)イートインの取組み 

2)グローサラントの取組み 

3)阪急オアシスの取組み 

 

5.業態別総菜部門の課題~売れるものは、かなり異なる 

1)地域的な違い          

2)業態間の違い1 

(SM、GMS、CVS) 

3)業態間の違い2 

(専業メーカー路面店展開、専業メーカーデパ地下展開) 

4)総菜部門を担う組織体制とニーズの違い: 

セントラルキッチンあり/なしによる対応組織とニーズの違い 

 

6.惣菜部門の品揃え方針、来店客をどのように調査しているか 

1)スター商品を開発すると、全体の売上が下がる?! 

2)業態別のMDの志向~今後の「あるべき」は? 

3)売上拡大のために考えていること 

 

7.惣菜部門がサプライヤーに提案を期待していること 

1)従来概念の惣菜提案において期待すること 

2)消費者のニーズ別提案~即食/ミールキット/チルド 

3)消費者の喫食シーン別に合わせた品ぞろえ提案 

 

8.まとめ~これからの中食(中期視点の予測) 

 

■━━━━ 開催概要  ━━━━■ 

開催日:2018年9月20日 13:00~17:00 

講師:尾崎 一郎 

株式会社MDプロビジョン 代表取締役 

会場:マーケティング研究協会セミナールーム(飯田橋駅徒歩10分) 

受講料:41,000円(税込)※飲料等ご用意しております。 

 

● 詳細、お申し込みは下記のURLをご確認ください     

http://www.marken.co.jp/seminar/2018/09/post_398.php

 

 

─お問合せ先─

株式会社マーケティング研究協会 セミナー事務局

東京都新宿区新小川町6-29 アクロポリス東京9階

TEL:03-5227-5711

http://www.marken.co.jp/



ログインするとメディアの方限定で公開されている
お問い合わせ先や情報がご覧いただけます

このプレスリリースを
応援してるユーザー

企業情報

企業名 株式会社マーケティング研究協会
代表者名 水上 晴規
業種 ビジネス・人事サービス

コラム

    株式会社マーケティング研究協会の
    関連プレスリリース

    株式会社マーケティング研究協会の
    関連プレスリリースをもっと見る

    • クリックして、タイトル・URLをコピーします
    • facebook
    • slack
    • line
    • このエントリーをはてなブックマークに追加

    プレスリリース詳細検索

    キーワード

    配信日(期間)

    年  月  日 〜 年  月 

    リリースカテゴリ

    リリースジャンル

    地域