第６回ハラール調理師認定講座(1日コース・東京)を開催－ インバウンドで急増するムスリム観光客をおもてなしする為に正しいハラールの知識を習得しませんか？ －

　これまでに多くの皆様に受講いただいている「ハラール調理師認定講座」が東京で開催されます。
急増する訪日イスラム教徒に対し、ハラールに配慮された日本料理を正しく提供できる知識と技能をもった調理師を育成する目的で始めました。 本講座を修了した方には、一般社団法人全国日本調理技能士会連合会・大阪府日本調理技能士会・NPO法人 日本ハラール協会・日本料理国際化協会が連名で発行する《ハラール調理講習修了証》を発行します（調理師免許をお持ちの方で、認定試験に合格された方には「ハラール調理師」認定証を授与します）。

【講習内容】

＜講義編＞

・「食」をとりまくハラール化についての概論

・食材や調味料、キッチン、調理道具等、ハラール化に関する学習

・調味料に含まれる主な添加物についての学習

・ハラール認証を受けた食材の調達や使い方に関する注意事項　等

＜実習編＞

・日本料理のハラール化の技能習得

・日本料理のハラール化における献立の考え方

・献立の立て方に係る注意点

・アルコール含有調味料の回避と工夫　~醤油・味噌・酢・みりん~

・ハラール認証調味料と一般調味料の比較と工夫

・実食による味の確認　等

＜こんな要望・悩みを抱えている方＞

1：ムスリム観光客を迎えるホテル等宿泊施設の調理責任者

2：これからインバウンド対策を考えている飲食店経営者あるいは調理師

3：ムスリム雇用を検討中の企業の給食施設の担当者

【開催概要】

イベント名：第６回ハラール調理師認定講座(1日コース東京開催)

日時：２０１６年１１月２８日（月）９時３０分（受付開始）〜１５時

会場： アルカディア市ヶ谷 学士会館 6F阿蘇の間 (東京・市ヶ谷)

対象：調理師免許を有する方※

※調理師の方でなくても受講可能ですが、調理師免許をお持ちの方で、認定試験に合格された方には「ハラール調理師」認定証を授与します。

定員：80名

参加費：22,000円（税込）

詳細ページ：http://www.japancuisine.org/html/halal_schedule.html

お申込み方法：日本料理国際化協会のWEBサイトに申込みフォームがございますので、そこからお申し込みください。http://japancuisine.org/html/entry_halal.html