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食のアカデミーセミナーin三重テラス

一般社団法人ALFAE

! 2016年7月8日 14時

食のアカデミーセミナーとは、食材に対し科学的な視点と社会学的な視点から学ぶ大人の食育セミナーです。学びながら実際に味わい体験していただく場をご提供致します。今回のテーマは『出汁』です。日本人の自然観から生まれた食文化を学ぶ~食文化の多様性・持続性・和合を御食国で探す~をテーマに伊勢志摩サミットが行われた三重県のアンテナショップ三重テラスにて開催致します。

日本人の自然観から生まれた食文化を学ぶ

~食文化の多様性・持続性・和合を御食国で探す~

 

主催:一般社団法人ALFAE

後援:辻調理師専門学校・三重大学大学院生物資源学研究科

協力:鳥羽商工会議所・三重テラス

 

日時:平成28年8月30日(火)11:00~15:00

開催場所:三重テラス

〒103-0022東京都中央区日本橋室町2-4-1「YUITO ANNEX」2F

会費:5,000円 (食事付)

定員:50名(定員になり次第締め切らせていただきます)

 

申込み方法:申込みフォームまたはmailにてお申込ください。

(申込み締切:平成28年8月23日(火)17:00まで)

・申込みフォームから

<http://goo.gl/forms/KxJQp00aHnqhEPJ53>

 

・メールから

※氏名、貴社名、メールアドレスをinfo@alfae.orgへご連絡ください。

 

プログラム  ※内容が変更する場合があります。

【第1部】11:00~13:00 (2F)

①出汁について 昆布ロードのお話 出汁の飲み比べ  北海道漁業協同組合連合会

②旨み成分について 三重大学大学院生物資源学研究科 教授 幹渉氏

③海女文化について 公益財団法人 東海水産科学協会 海の博物館 館長 石原義剛氏

 

【第2部】13:00~15:00

伊勢志摩サミット上映会

三重の食材を利用した食事を楽しむ(1F)

※三重全域の採れたての旬の食材をお楽しみください。

 



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代表理事 亀岡孝治

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