【食イベントのご案内】食べながら食の知識を得よう! 一般社団法人ALFAE主催「第5回 食のアカデミーセミナー」

「和食」をテーマに、食べながら食の知識を学ぶレストラン形式セミナーを開催します。地域の食材を利用しプロの調理人によるコース料理と共に、食の専門家による知識を得ることができるセミナーです。5回目となる今回のセミナーは、イオンが推進するフードアルチザン活動と連携し、「大根」と「柑橘」の専門家を招いて開催します。会場は「和」を重視した繊細なお料理を楽しめる厨車屋汐留店。会の中では、各地域の食材を利用したコース料理のみならず、大根の食べ比べ等を行い、食材そのものの違いにも触れることができます。ご興味・ご関心のある皆様から多数のご参加をお待ちしています。

一般社団法人ALFAEでは、過去に「食のアカデミーセミナー」と題し、食べながら食の知識を学ぶレストラン形式セミナーを開催して参りました。

地域の食材を利用しプロの調理人によるコース料理と共に、食の専門家による知識を得ることができるセミナーです。

第5回目となる本セミナーは「和食」をテーマに、イオンが推進するフードアルチザン活動と連携し、「大根」と「柑橘」の専門家を招いて開催します。

会場は「和」を重視した繊細なお料理を楽しめる厨車屋汐留店。

会の中では、各地域の食材を利用したコース料理のみならず、大根の食べ比べ等を行い、食材そのものの違いにも触れることができます。

普段の食では得られない体験をご提供致します。

皆様のご参加お待ちしております。

 

         ◇第5回 食のアカデミーセミナー◇

■日時 :平成28年1月30日(土) 13:00~15:00 (受付12:40~)

■場所 :厨車屋 汐留店

〒105-8333 東京都港区東新橋1-6-3

ロイヤルパークホテル ザ 汐留 25F

http://www.kuruma-ya.co.jp/shop/mikuri/

■アクセスマップ:

http://www.kuruma-ya.co.jp/shop/mikuri/access.html

■参加費 : 5,000円

■定員:40名 (定員になり次第締め切らせていただきます)

■協賛:イオンリテール株式会社

エリア政策推進本部フードアルチザングループ

■プログラム :※プログラムは都合により変更することがあります。

1、開会の挨拶

亀岡孝治氏

(三重大学大学院生物資源学研究科教授/一般社団法人ALFAE会長)

 

2、フードアルチザンについて

岡澤正章氏

(イオンリテール株式会社エリア政策推進本部長)

 

3、本日の料理の説明 (料理開始)

福田欽次氏

(厨車屋 調理長)

~フードアルチザン食材~(予定)

・雪木花(長野県高山村)

・桜島大根(鹿児島県桜島)

・佐波賀大根(京都府舞鶴市)

・安納いも(鹿児島県種子島)

・木頭ゆず(徳島県那賀町)

・晩白柚(熊本県八代地方)

 

4、大根について

新倉聡氏

(株式会社トーホク 農学博士)

 

5、柑橘類について

中村元一氏

(熊野農林事務所 農政室 地域農政課 主幹)

 

6、閉会の挨拶

二宮正士氏

(東京大学農学生命科学研究科生態調和農学機構教授

/一般社団法人ALFAE副会長)

※会の最後にアンケートをご記入頂きます。

 

■お申込方法

※下記URLからお申込ください。

http://goo.gl/forms/p0ykr5ookG

■申込み締切

平成28年1月26日(月)17:00まで

 



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企業情報

企業名 一般社団法人ALFAE
代表者名 代表理事 亀岡孝治
業種 その他サービス

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