「のどぐろ」や「毛ガニ」など旬の高級魚貝を使った寿司と一品料理がリーズナブルに味わえる『寿司居酒屋　番屋』が3月1日（火）、銀座7丁目にグランドオープン！

外食・フードサービス

大東企業株式会社は3月1日（火）、銀座7丁目に新店舗『寿司居酒屋番屋』をオープンいたします。銀座の寿司店というステータスとコストパフォーマンスを融合し、「のどぐろ」や「毛ガニ」など旬の高級魚貝を使った料理をリーズナブルな価格で提供いたします。

東京都心部に飲食店ブランド30店舗を展開する大東企業株式会社（所在：東京都千代田区、代表取締役　北尾拓也）は、創業35年の老舗居酒屋「個室居酒屋番屋」から寿司専門店としてスピンオフした『寿司居酒屋番屋』を、平成28年3月1日（火）に銀座7丁目にてオープンいたします。

▼寿司居酒屋番屋：http://www.1st5garden.com/sushi/

【板前が作る旬の味覚を使った本格的な料理が堪能できる「個室居酒屋番屋」】

「個室居酒屋番屋」は、八重洲、新宿、赤坂などの都内主要エリアに7店舗を展開する、創業35年の老舗居酒屋です。店内はモダンな古民家風の造りで完全個室となっており、板前の本格調理による旬の味覚をリーズナブルな価格で味わうことができます。

また、「番屋」とは漁師が漁の合間に集まっていた料理小屋を由来としており、夜になると新鮮な魚をつまみ、宴をあげていたことから、鮮魚10点を盛り合わせた「鬼盛り」を看板メニューとして提供しております。

【本格和食居酒屋が手掛ける寿司専門店『寿司居酒屋番屋』とは】

「個室居酒屋番屋」から寿司専門店としてスピンオフした『寿司居酒屋番屋』は、銀座の寿司店というステータスとコストパフォーマンスを融合し、「のどぐろ」や「毛ガニ」といったこだわりの高級魚貝類を使った料理をリーズナブルな価格で提供いたします。

【長年に渡り築いた人脈と日々の努力で高級魚貝類を安く提供】

新鮮で質の高い高級魚貝を格安で提供できる理由は、毎朝、店長や調理長自らが直接築地に出向き、鋭い目利きで納得した海産物だけを仕入れていることや、市場の老舗仲買業者から漁師に至るまで協力な人脈を活かしているためです。のどぐろや毛ガニ、伊勢海老、ふぐ、キンキ、本マグロなど、定番から希少素材に至るまで、その時期の旬の高級魚貝を使用した極上の寿司と逸品料理を提供いたします。

＜メニュー例＞

◆鬼のどぐろの塩焼き：2,700円～（※数量限定、時価）

◆マグロ希少部位5種盛り：2,980円

◆「ジャパンフードセレクション」金賞受賞の羅臼産ダルマ毛ガニ：2,000円