センチュリーロイヤルホテル外国人観光客に向けた「和食体験教室」の予約受付を開始第一弾は、だし取り体験2016年2月1日（月）より

センチュリーロイヤルホテル（総支配人:桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）19階日本料理 「北乃路（きたのじ）」は、2016年2月1日（月）より外国人観光客に向けた和食体験教室「本格だし取り体験 “Dashi” Experience」（以下、教室）の予約受付を開始いたします。これは、年々増加している外国人観光客（インバウンド）に対して、正しい日本食や食文化を発信し、日本の食文化を気軽に楽しんでいただくことを目指し実施するものです。だし取り体験は、その第一弾となります。

【背景】

年々増加している外国人観光客（インバウンド）に対して、正しい日本食や食文化を発信し、日本の食文化を気軽に楽しんでいただくことを目指し実施するものです。

【外国人観光客向け　本格だし取り体験教室　開催概要】

2月1日（月）より外国人観光客に向けた和食体験教室

「本格だし取り体験 “Dashi” Experience」の予約受付を開始いたします。

日本人の食生活に欠かせない「だし」の取り方を五感で楽しく、美味しく学べる体験型イベントです。

■ご利用期間 2016年2月6日（土）～

■ご利用時間 11：30～15：00／平日　17：00～22：00 土日祝16：00～22：00

■開催場所 センチュリーロイヤルホテル19階　日本料理「北乃路」シェフズテーブル

■料金 だし取り体験＋食事（飲み物別）おひとり様8,000円（税込価格 8,640円）

■ご予約 ご利用日の5日前

※キャンセル規定

・ご利用日の7-2日前まで　 参加料金の20%

・ご利用日の前日まで 　　　参加料金の60%

・当日のキャンセル　 　　　参加料金の100%をお支払いただきます。

■所要時間 　　　　 約2時間

■講師 日本料理 「北乃路」調理長　熊谷鉄之

■備考

1.　お客様のご都合で遅れた場合は、体験時間が短くなります。

2.　ご利用は6名様より承ります（最大8名様まで）

3.　子供割引はありません。

4.　上記料金には、飲み物代金は含まれておりません。

5.　健康上の理由などで食べられないものがある場合は事前にお知らせください

■ご予約・お問い合わせ　TEL. 050-2018-1384またはE-mail　kitanoji@cr-hotel.com

・後ほど、担当者からご連絡を差し上げます。

・送信受付後、こちらからＥメール（電話・ＦＡＸの場合もあります）にてご連絡させて

いただきます。

・料金・支払い方法・その他の詳細についてこちらからご連絡いたします。

・こちらから「ご予約確定・確認メール」をお送りした時点で予約が成立したことになります。

●このプランで体験出来ること

和食の基本である「だし」の種類や特徴を「だし取り体験」の実習をまじえて楽しく行います。

実習の後、その「だし」を使用した特別コースをご賞味いただきます。

＜プランの流れ＞

講義開始

「だし」の種類や特徴について、だしの飲み比べ（テイスティング）などを楽しく体験して

いただきます。

●実際に「だし」取り体験をしていただきます。（会場内のスタッフがお手伝いいたします）

（約50分）

●「だし」取り体験終了。食事の準備をいたしますので、一旦会場の外でお休みいただきます。

（約10分）

●お食事タイム（約1時間）。皆様が実習で取った「だし」を使用した会席料理をお楽しみ

ください。

【献立の一例】

・かつお節・鮭節・まぐろ節の味比べ

・先付：旬野菜と揚げじゃこの鮭節ジュレ掛け

・小茶碗：鰹出汁たっぷりの茶碗蒸し・梅麩・銀餡

・お造り：鮪・サーモン・甘海老・手作り豆腐まぐろ節添え・土佐醤油

・煮物：大根出汁含ませ　炙り若鶏味噌ソース掛け

・銀鍋：旬な野菜と魚の寄せ鍋仕立て

・食事：道産米土鍋炊き込みご飯・味噌汁・香の物

・甘味：二色の羊羹と抹茶

●食事終了・解散

＜3つの特長＞

1：外国人観光客向けに実施する「和食体験教室」

2：当ホテルでは初の企画てある

3：実際にだし取り体験をして、そのだしを使用した料理が楽しめる企画である

【今後の展望】

このたび開始する和食体験を通じて、日本の食文化を海外の方に知ってもらい、旅先の楽しい思い出にしてもらいたい。今後は日本酒の飲み比べや握り寿司体験などの実施も検討していきたい。

「センチュリーロイヤルホテル公式ホームページ」

http://www.cr-hotel.com/　

【札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテルについて】

本社：札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテル

代表者：代表取締役社長・総支配人　桶川 昌幸（おけがわ まさゆき）

ホテル開業：1973年（昭和48年）5月10日

資本金：4,900万円

Tel：011(221)2121

Fax：011(231)2538

URL：http://www.cr-hotel.com/

事業内容：ホテル経営・運営