寒さ増すこれからが旬！脂がのった寒ブリとトコトン向き合う【銀座 夢酒みずき】　４度楽しめる『絶品！鰤づくし』を期間限定でご提供

【４度楽しめる『絶品！鰤づくし』概要】

寒さが増すと美味しくなる鰤（ぶり）の最盛期は１２月～１月、まさにこれから旬を迎えます。出生魚である鰤は、「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」（※）と４度名前を変えます。それにちなんで当店では、脂がのった寒ブリを４種類のお料理でとことん味わっていただけるメニューを開発いたしました。

※関東での呼び名。関西では「ツバス」→「ハマチ」→「メジロ」→「ブリ」、北陸では「ツバイソ」→「フクラギ」→「ガンド」→「ブリ」と言われています。

■メニュー名　　４度楽しめる『絶品！鰤づくし』

■提供価格　　　お一人様１,５００円（税別）　　※ご注文は２人前より

　　　　　　　　鰤の追加１枚２５０円（税別）

■提供期間　　　平成２７年１１月２４日（火）～平成２８年１月３０日（土）

　　　　　　　　（※除外日：１２月１１日（金）～２６日（土））

■提供方法　　　①まずはお刺身

　　　　　　　　　長さ１０ｃｍ超の大判！豪快にひとくちで頬張ると口いっぱいに旨味が広がります。醤油に　　　　

　　　　　　　　　広がる寒ブリの脂が旨さの証拠です！お好みですだちを絞っていただき、わさびを添えて　

　　　　　　　　　さっぱりでもお召し上がりいただけます。

　　　　　　　　②瞬間照り焼き

　　　　　　　　　陶板に唐辛子の輪切りを入れ、鹿児島の「黒糖醤油」を入れます。寒ブリの切り身を入れ、

　　　　　　　　　表面をさっと炙って半生状態でお召し上がりいただきます（目安は表１０秒・裏５秒）。

　　　　　　　　③みぞれしゃぶしゃぶ

　　　　　　　　　かつお出汁に大根おろしをいれた中に野菜を入れて準備ＯＫ。軽くしゃぶしゃぶして先ほど

　　　　　　　　　の野菜を巻いてお召し上がりいただきます。出汁の旨味をまとった大根おろしがほどよくか

　　　　　　　　　らみ、寒ブリの脂と調和します。

　　　　　　　　④あっさりぶり茶漬け

　　　　　　　　　ご飯に寒ブリを乗せ、みぞれしゃぶしゃぶの出汁をかけてお召し上がりいただきます。わさ

　　　　　　　　　びでさっぱりといただくも良し、こってりがお好みの方は②の瞬間照り焼きをご飯に乗せて

　　　　　　　　　「照り焼き茶漬け」にしても最高です。

【夢酒みずき 店舗概要】

世界に誇れる食中酒としての日本酒

食とのマリアージュと最先端の情報を発信する銀座の和食店

住所：東京都中央区銀座６－７－６ ラペビルＢ１

交通：地下鉄銀座駅Ｂ５出口 徒歩３分/ＪＲ有楽町駅 徒歩５分

電話：０３－５５３７－１８８８　　店長：中川

営業時間：月～金１７：００～２３：００

　　　　　　土　１６：００～２２：００

定休日：日・祝　　　席数：全６０席（カウンター席あり）

ＵＲＬ： http://musshu.jp/store/mizuki_top.html