センチュリーロイヤルホテル「ヘルシーDo」応援プロジェクト第二弾初企画 ! 女子大生とシェフが協働考案した健康料理を9月19日より提供

センチュリーロイヤルホテル（代表取締役社長・総支配人: 桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）2階「ユーヨーテラス サッポロ」は、2015年9月19日（土）から10月31日（土）までの期間限定で、食物学・栄養学を学んでいる藤女子大学 食物栄養学科 食品微生物研究室(石狩市花川南)の学生とのコラボレーションメニューをランチビュッフェで提供いたします。

【背景】

今年4月にクロスホテル札幌(札幌市中央区)と共同開催した北海道食品機能性表示制度「ヘルシーDo」の認定素材を用いたメニュー「美人ランチ企画」の第二弾(以下、美人メニュー)として実施。期間中は、クロスホテル札幌、札幌市内で飲食店を運営しているタフスコーポレーション(札幌市中央区)と共同開催いたします。

第二弾では、学生ならではの柔軟な発想、創意工夫を取り入れようと「食と健康」を学んでいる同大学に協力を依頼して実現いたしました。

【開催概要】

◆ヘルシーDo応援プロジェクト第二弾“美人ニュー”企画概要◆

■開催期間：2015年9月19日（土）～10月31日（土）

■開催店舗： センチュリーロイヤルホテル2階 ユーヨーテラス サッポロ

　　クロスホテル札幌2階　meetlounge、タフスコーポレーションの飲食店

■協　　力： 藤女子大学、株式会社アミノアップ化学

【2階　ユーヨーテラス サッポロ】

ランチビュッフェ

ご利用時間：11：30～15：30（L.O.15：00）

大人2.300円（税込）/4歳～小学生　1,150円（税込）/3歳以下　無料

※毎週月・金曜日は「カップルデー」と題し、カップルに限り2,100円とさせていただきます。

※毎週木曜日は「レディースデー」と題し、女性に限り2,100円とさせていただきます。

＜美人メニュー＞

1.美髪美人　～　夏の紫外線でパサついた髪に・・・

【オードブル】函館産真イカのナッツドレッシングマリネ　胡麻、海藻添え

ミネラル、ビタミンが豊富な海藻とゴマリグナン、カルシウム、マグネシウムが含まれている胡麻、

タウリン豊富なイカを使用。

2.腸美人～　健康は腸内バランスから・・・

【スープ】腸美人 ヨーグルトと玄米入りかぼちゃのスープ

βカロテン、ビタミンE、C、食物繊維が豊富なかぼちゃとビフィズス菌のヨーグルトを使用

3.骨美人　～　いつまでもアクティブに動ける女性を目指して

【魚料理】ワカサギとアボカドの温かいエスカベッシュ ETAS(イータス)※入り

カリウムが豊富で、食べる美容液とも言われいるアボカドとカルシウムが豊富なワカサギを

温製料理にいたしました。

4.燃焼美人～　シャープな体を維持&筋肉量のUPを目指して !

【肉料理】（オリゴノール入り）スペイン産シートベリー豚肉の生姜、唐辛子、ニンニク、トマト、豆のブレゼ

牛肉の10倍のビタミンが含まれている豚肉を炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールが含まれている豆、ビタミンC、B2、鉄分、カロチン、カリウムが含まれている生姜、カプサイシンのチカラでカラダが温まる唐辛子と天然の抗菌薬といわれているニンニクで仕立てました。

5.美肌美人～夏も終わりを迎えて、紫外線を浴びた肌を癒す・・・

【デザート】ナッツとチョコレートのタルト ベリー飾り

抗酸化作用が優れたライチ由来ポリフェノール（オリゴノール）を配合した生地にビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、L-システィンを含むナッツ類を含むチョコレートチップ、ドライフルーツと共に焼き上げたタルトをべリーの果実で更に魅力的に美味しく仕立てました。

6.ハツラツ美人～夏バテをリセット

【デザート】はちみつ、黒酢、梅果汁のジュレ

クエン酸、ビタミンを摂取できる特製ジュレ。柑橘類をトッピングしています。

＜3つの特長＞

1：「食と健康」を学んでいる大学生とシェフのコラボによる期間限定料理である

2：ホテルだけではなく、飲食店との共同開催である

3：北海道が推進している「ヘルシーDo」応援企画である

【今後の展望】

レストランだけでなく、一般に流通させるヘルシーDo認定の商品開発にも取り組んでいきたい。

【札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテルについて】

本社：〒060-0005　札幌市中央区北5条西5丁目2番地

代表者：代表取締役社長・総支配人　桶川 昌幸（おけがわ まさゆき）

ホテル開業：1973年（昭和48年）5月10日　

資本金：4,900万円

Tel：011(221)2121

Fax：011(231)2538

URL：http://www.cr-hotel.com/

事業内容：ホテル運営