高タンパク低脂肪でヘルシーな食材「きじ料理」の提供をスタート！都会の喧騒から離れた大人の隠れ家『吟醸料理・そば　ふくろう』（池袋）

【商品概要】

今では滅多に食せないきじ肉。当店が仕入れるきじは、愛媛県の『鬼北熟成雉』です。熟成して旨味が増したきじ肉は、脂肪分が少なく、軽い歯ごたえでサッパリとしています。素材の良さを最大限に引き出し、美味しい出汁が楽しめる『きじしゃぶ』と、シンプルに肉の旨味を楽しめる『きじと夏野菜のグリル』でご提供いたします。

■商品名：きじしゃぶ

　提供価格：１人前１,８００円（税別）

■商品名：きじと夏野菜のグリル

　提供価格：１,５００円（税別）

■「きじ料理」に合う店長おすすめの日本酒　→→　日高見純米吟醸愛山

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＜きじ肉の特徴＞

日本の歴史の中で、最高の食用肉とされてきたきじ肉。

平安時代には貴族社会のハレの饗膳、宮中の元日の儀式にも添えられてきた伝統の食材です。

きじ肉は、鶏肉と比較すると、高タンパク・低脂肪なうえ、カロリーが鶏肉の半分くらいと、健康を気遣う方にもおすすめです。また、必須アミノ酸やエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含んでいます。臭みがないうえに柔らかく、どんな料理にも合う食材です。

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【吟醸料理・そば　ふくろう】

池袋の喧騒の先に佇む、落ち着き空間のそば居酒屋

料理人がひと手間かけた吟醸料理で”じっくり一杯“が楽しめます

住所：東京都豊島区東池袋３－１０－７

　　　ホテルウィングインターナショナル池袋１階

交通：ＪＲ池袋駅東口 徒歩８分

　　　地下鉄池袋駅３５番出口 徒歩８分

電話：０３－５３９６－３４３４　　　店長：平野

営業時間：月～金１７：００～２３：００

　　　　　土・祝１６：００～２２：００

　　　　　ランチ　火・木１１：３０～１５：００

定休日：日曜日　　席数：３４席

ＵＲＬ：http://musshu.jp/store/fukurou_top.html

【株式会社フォーブスについて】

本社：〒１０１－００５２ 東京都千代田区神田小川町１－１　山城ビル５階

代表者：代表取締役　松崎充宏

設立：２０００年１２月８日

資本金：１,０００万円

ＴＥＬ：０３－３２９２－８８８８ ／ ＦＡＸ：０３－３２９２－８８７７

ホテル公式サイト　http://www.hotelwing.co.jp/

飲食公式サイト　　http://musshu.jp/

事業内容：ホテル・レストランの運営およびコンサルティング