都会の喧騒から離れた大人の隠れ家　吟醸料理・そばふくろう（池袋）特選素材の肉系メニュー新登場！初夏の肉フェア開催中！！

外食・フードサービス

ホテル・レストランの運営およびコンサルティングをおこなう株式会社フォーブス（代表取締役：松崎充宏）が運営する『吟醸料理・そばふくろう』（東京都豊島区東池袋３－１０－７ＴＥＬ：０３－５３９６－３４３４）のそば前に新たなラインナップ「特選素材の肉系メニュー」が登場しました。現在、人気急上昇の国産ウイスキーとのペアリングをご提案する「ハイボールと肉フェア」を開催しております。

【ふくろうの吟醸料理“そば前”「特選素材の肉系メニュー」概要】

「特選素材の肉系メニュー」

夏バテ防止に食欲をそそる肉系メニューと国産ウイスキーのハイボールはいかがですか？

　・黒毛和牛の鉄板焼き　　１,２００円（税別）

　　　　素材にこだわり、肉自体の旨味をシンプルに岩塩でお召し上がりいただきます

　　　　お好みで、「おろしニンニク」や「わさび」をつけると脂と調和し、味の変化を感じていただけます

・牛タンのロースト　９００円（税別）

　　　　絶妙な火加減で仕上げた牛タンは食感もよく、旨味とジューシーさを味わえる一品です

　　　　さっぱりとネギ塩ダレでご提供いたします

『ハイボールと肉フェア』開催中！

こだわりの肉系メニューは、国産ウイスキーのハイボールとのペアリングをおすすめしております。

「白州」はソーダを入れるとピート感がさらに強くなり、肉の甘さも引き立つので、より美味しく感じられます。また、「響」はサントリーがこだわるフルーティーさを楽しめます。乾いた喉を爽やかに、そして刺激的に潤してくれるハイボールと肉系メニューは相性バツグンです！

そば前とは・・・？

食通で知られる池波正太郎さんの言葉で有名なのが「蕎麦前なくして、蕎麦屋なし」

そば前とは、そばを食べる前につまむ肴やお酒のことをいいます。そばを食べに行ってちょこちょことつまみ、酒をくべる時間がそば屋に行く醍醐味だと…。それに合った肴や酒がないのはそば屋での楽しみがないのと同じだと語っています。

お酒にもこだわる当店では、料理人がひと手間かけた肴もご用意しております。

『吟醸料理』＝吟選素材＋発酵調味料

日本の発酵調味料である「酒粕」「醤油」と、素材の相性を見極め、ひと手間かけてより美味しさを引き出したお料理を当店では『吟醸料理』と名付けました。生産者が美味しさを追求して育てた食材を丁寧に、素材の持ち味を引き出す…。そして、日本酒も日本の発酵文化が産んだ宝物。珠玉の大吟醸と美味しく　　食べられない理由がありません。