和・洋・中お店のプロが教える【夏にぴったりお料理講習会】7月26日に開催～３店舗のお店のプロが揃う講習会はありそうで無い料理講習会～

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和食、洋食、中華のお店の調理師が１つの食材を使い、３種類のメニューを学んでもらいます。１人の講師が３種類の料理を教える教室は多くありますが、３店舗のお店のプロが揃う講習会はありそうで無いとても贅沢な料理講習会となります。素材は夏の旬な食材「ナス」を使い、立川の老舗料理店2店舗と、アンチエイジング食を得意とするお店の料理師３人で行う３店舗合同開催。

和・洋・中お店のプロが教える【夏にぴったりお料理講習会】7月26日に開催

～３店舗のお店のプロが揃う講習会はありそうで無い料理講習会～

立川駅南口より徒歩３分　レンタルキッチン＆スクールスペースライズ（株式会社ラポール：立川市柴崎町２－２－２３－２階　代表：小澤清富）で開催します。

▼和・洋・中　プロが教える【夏にぴったりお料理講習会】

URL：　http://rapport-rise.com/rise/?p=745

和食、洋食、中華のお店の調理師が１つの食材を使い、３種類のメニューを学んでもらいます。１人の講師が３種類の料理を教える教室は多くありますが、３店舗のお店のプロが揃う講習会はありそうで無いとても贅沢な料理講習会となります。

■料理講習会開催にあたり

ジャンルの違う料理のプロ３人が料理講習会を行うと決めたきっかけは、バランスの良い食事をとるためには、家庭でも食材の組み合わせの工夫を考えることが必要で、料理のレパートリー増えれば、美味しく、楽しい食事を取る事ができ笑顔があふれる家庭が作れ、美容やダイエット、現代病の予防にも役立つと思ったことから始まります。

食材に「ナス」を選んだ理由は、地元農家でも栽培が盛んで夏野菜の中では食物繊維も比較的多く、抗酸化作用がありガンの抑制にも効果的されているからです。

有りそうで無い、ジャンルの違うお店の料理師３人で行う講習会をより魅力的な開催とするために老舗の料理店である「すし懐石料理入船茶屋」と「中国料理五十番」、そしてアンチエイジング食を得意とする「ベジカフェCabbage Beach」の３店舗の料理師やオーナーと「家に帰っても作れる」をテーマに話し合い、試食会を重ねて今回の開催に至りました。

■メニュー紹介

和食：「ナスの冷汁そうめん」～お手軽、簡単冷蔵庫の余り物レシピ～

中華：「麻婆ナス」～旬のナスを使った肉味噌風の麻婆ナス。ご飯はもちろん、うどんにかければジャージャー麺風～

洋食：「ナスとカリカリじゃこのカルパッチョ仕立て」～きれいに見える盛り付け方～

■講師紹介

入船茶屋店長（小澤清富）

創業65年の歴史をもつ寿司・懐石料理店【入船茶屋】がルーツのお店

和食の担当は調理歴２６年の店長の小澤清富氏

中国料理五十番料理師（岩本憲治）

立川の老舗中国料理五十番は昨年創業５０周年。

中華担当は調理歴２２年五十番の調理師岩本憲治氏。

ベジカフェCabbage Beach代表（中西奈美）