2月15日～3月15日【星のや 京都】京スイーツサロン開催＆スイーツ特別コース販売のお知らせ

星のや 京都では2月15日～3月15日の間、京都の和菓子・洋菓子の4店舗の京スイーツの「いま」を味わい堪能できるサービスを提供します。京スイーツの特別コース、また和菓子の歴史や和菓子作りを職人さんに教えていただき和菓子の奥深さに触れる京スイーツサロンを開催します。

【京スイーツを堪能する３つのポイント】
１．星のやオリジナルの京スイーツ特別コースを堪能
今回は４店舗の京スイーツのプロフェッショナルの方々にご協力いただき、星のやでしか食べることのできないこだわりのスイーツをご用意します。くずきりをはじめ様々な和菓子を作り続け、近年では和菓子を愉しむためのカフェやショップも展開する「鍵善良房」、伝統を受け継ぎながらも新しい視点で創作を続ける「亀屋良長」、京都の歴史や文化の継承にも力を入れる京菓子の老舗「俵屋吉富」、素材の風味や香りを生かしたショコラを作る「ドゥーブルセット」。それぞれのプロフェッショナルが、「京の冬」をテーマにこの冬食べたくなるとっておきの京スイーツを製作し、４店がコラボレーションした特別コースを作ります。ここでしか味わうことができない贅沢なオリジナル京スイーツが堪能できます。

２．京スイーツと飲み物のマリアージュを発見
スイーツを食べる際にはその味わいを引き出す飲み物との相性も大切です。今回のコースではそれぞれのスイーツに合わせたこだわりのお飲み物もご用意します。

コースの最初に出される「鍵善良房」のおしるこには、宇治茶利招園茶舗の深い旨味のある玉露を。あずきの上品でやさしい甘さを引き立たせます。「亀屋良長」の洋菓子のエッセンスを取り入れた和菓子、「ドゥーブルセット」のチョコレートフォンデュには、下鴨にあるカフェ・ヴェルディのブレンドコーヒーを。焙煎した豆を直前に引き丁寧にドリップしたコーヒーは、和菓子との思わぬ出会いも発見できます。最後に出される「俵屋吉富」のお干菓子と「亀屋良長」の和菓子には、温かいお抹茶を。目の前で点てられるお抹茶は、和菓子の甘みとお抹茶の苦みがあいまって、ほっとひと息つける至福の時を感じさせます。スイーツの美味しさは合わせる飲み物によっても変化することを実感できる体験です。

３．職人技に魅了される、和菓子作り体験
職人によってひとつひとつ手作りで作り出される和菓子。今回は特別に亀屋良長の和菓子職人の方にお越しいただき、和菓子の歴史や和菓子が作られるまでの過程、そこに込めた思いなどを語っていただく特別講座を開催いたします。普段なかなかお会いすることが出来ない職人の方との触れ合いを通して、和菓子の味わいをさらに深めることができる知的好奇心をくすぐる時間です。またお話の後には実際に和菓子作りの体験も。色や形、菓銘などで四季の世界を表現する美しい和菓子を、伝統的な技や材料を使い作り上げます。冬をテーマに、自分だけのかわいい和菓子作りに挑戦してみてはどうでしょう。

「京スイーツサロン」　京スイーツサロン特別コースのご提供
■日時：2月15日〜3月15日
■時間：15:30〜19:30/10:30〜11:30L.O
■料金：3,800円(税・サービス料10%別)
■定員：なし。なくなり次第終了
■場所：Salon&Bar蔵
＊Salon&Bar蔵のBARタイム(21:00〜23:30)にはアラカルト利用も可能

■星のや京都
古よりの王朝貴族の清遊地、京都・嵐山。百人一首で知られる小倉山と嵐山の峡谷に佇む水辺の私邸。進取の気風ある京料理、四季の美しい景観と静けさの非日常の世界を楽しんでいただける京都のリゾートです。
〒616-0007 京都府京都市西京区嵐山元録山町11‐2